【ほかほか米粉のピザまん】生地にはオイル・ベーキングパウダー使いません♡砂糖・サイリウム少なめのヘルシー米粉パンです。【gluten-free】
無農薬米粉と有機トマトで作る米粉のピザまん♡
お砂糖・サイリウム少なめ、生地にはオイルやベーキンパウダーなしのヘルシー米粉ピザまんレシピになっています。
お好みの具材で、出来立てをお召し上がりください♡
やさしい風に包まれて、穏やかな時間がありますように🌈
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【材料】３個分
無農薬米粉ミズホチカラ １４０g
有機コーンスターチ ２０g
自然塩 １.３g
有機砂糖 ５g
白神こだま酵母 ２.０g
有機サイリウム ２.５g
有機ピューレ ５０g
（トマトジュースでの代用OKです。）
水（冬はぬるま湯） ８０g〜※１
※１ 水は、３０℃〜３５℃のぬるま湯を使用していいます。
最初の仕込み水は、最低量からスタートしてください。
初めての米粉をお使いの場合は、７５g前後からスタートしてみてください。
今回は、追加で小さじ３杯（約１５g）加えました。
そのため、合計約９５gの水を使用しています。
・材料は、暑い日は作る直前まで冷蔵庫に入れておきます。
寒い日は常温にしてから作ります。
▷作り方
・ぬるま湯に白神こだま酵母をふるいいれ酵母液を作り５分おきます。
・別のボウルに、無農薬米粉・有機コーンスターチ・自然塩・有機砂糖をいれ、泡立て器で混ぜておきます。
・酵母液に、米粉類を加え、有機トマトピューレも加えます。
・ゴムベラで約２分間混ぜます。
（水分が足りない場合は、小さじ１ずつ追加し様子を見ます。）
・有機サイリウムをふるい入れ、５分混ぜます。
（最初はゴムベラ、最終的には捏ね台にうつし、手でしっかり混ぜます。）
・密封し、生地を５分おきます。
・再び５分混ぜます。
・霧吹き、密封し、常温で１５分一次発酵します。
・発酵後、軽く生地をまぜ分割し、成形します。
・バットなどに生地をうつし、霧吹きを軽く1回し、ラップで密封して
３５℃２０分発酵します。
（発酵完了のタイミングでは、沸騰した湯を用意しておきます。）
・せいろにうつし、蒸します。
（蒸し器の場合は、鍋の蓋に蒸し布をまき、水滴が落ちるのを防ぎます。）
・沸騰した状態を保てるように中火〜強火で１３〜１５分蒸します。
・完成です♪
［Ingredients] For 3 pieces
140 g pesticide-free rice flour Mizuho Chikara
20g organic cornstarch
1.3 g natural salt
5 g organic sugar
2.0 g Shirakami Kodama yeast
2.5g organic psyllium
50 g organic puree
(Tomato juice can be substituted.)
Water (lukewarm water in winter) 80g~*1
1 Lukewarm water (30℃-35℃) is used for the water.
Please start with the minimum amount of water for the first preparation.
If you are using rice flour for the first time, start with around 75g.
In this case, we added an additional 3 teaspoons (about 15g).
Therefore, we used a total of about 95 g of water.
【使用している感謝いっぱいの材料たち】
パンに向く無農薬米粉は、
・コバタケファームさん
を使わせていただいています。
有機コーンスターチ
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/24972716.afa9686d.24972717.2a522dcd/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Frakuten24%2Fe346068h%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
有機砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/24d93e54.42b618ac.24d93e55.06d57f23/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fnk%2F1451923%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
楽天「風と光」さん
https://a.r10.to/h6tgsN
白神こだま酵母
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/25cdb069.44f86337.25cdb06a.e32206e7/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fafrobeat%2Fgc012%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
圧搾製法なたね油
Amazon
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楽天
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自然塩
Amazon
楽天
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有機サイリウム
楽天
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有機トマトケチャップ
楽天
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有機ソース
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有機素材で作られたオイスターソース
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【ごあいさつ】
キナコと申します。
食べることが大好きです。
オーガニック素材を使った、身体にやさしい米粉パンと毎日おやつレシピをお届けしています。
少しでもヘルシーに簡単に、ついでに洗い物も楽に♪
なんて、大雑把なキナコ仕様の毎日米粉パンとおやつたちです。
米粉パンやおやつ作りの参考になっていただけましたら、こんな幸せなことはありません。
まだまだこれからも改良していくかと思いますが、こんなレシピもあるんだな・・と思っていただけましたらと、思います。
数あるチャンネルの中から、こちらの動画に出会ってくださり、ありがとうございます✨
やさしい風に包まれる、穏やかな時間が訪れますように🌈
毎週火・土曜日午前11に配信します！
よろしくお願いいたします。
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＃米粉中華まん#米粉ピザまん#ヘルシー米粉パン