アイスボックスクッキーの作り方/Ice box cookies recipe

アイスボックスクッキーの作り方/Ice box cookies recipe

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しましまのアイスボックスクッキーの作り方/Ice box cookies recipe
170℃　15分～18分　4㎝×5㎝ 約20枚分　

■クッキー生地
無塩バター…70g　　　　　　　　　
粉糖…40g
卵黄…20g
アーモンドプードル…20g　　　　　　　　　　　
薄力粉…130g　　　　　　　　

■チョコクッキー
無塩バター…70g　　　　　　　　　
粉糖…40g
卵黄…20g
アーモンドプードル…20g　　　　　　　　　　　
薄力粉…110g　　
ココアパウダー…20g

①室温に戻したバターを柔らかくし粉糖を加える。

②卵黄を加え混ぜ合わせる。

③薄力粉、アーモンドプードルをふるい切るように合わせる。
※チョコクッキーを作る際はここでココアパウダーを加える。

④全体がまとまったらそれぞれの生地を３mmの厚さに伸ばし冷蔵庫で冷やす。

⑤生地のどちらかに溶き卵白を塗りクッキー生地を接着し半分にカットし上記の工程を繰り返すしラップで包み冷蔵庫で半日から１日休ませる。

⑥生地を１㎝厚にカットし天板に並べる。

⑦170℃に予熱したオーブンで焼き上げる。

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■ Cookie dough
60g…butter
40g…Powder sugar
20g…egg yolk
20g…Almond powder
130g…Flour

■ Chocolate cookies
60g…butter
40g…Powder sugar
20g…egg yolk
20g…Almond powder
110g…Flour
20g…cocoa powder

① Soften the butter that has been returned to room temperature and add powdered sugar.

② Add egg yolk and mix.

③ Sift the cake flour and almond poodle together.
* When making chocolate cookies, add cocoa powder here.

④ When the whole is put together, stretch each dough to a thickness of 3 mm and cool it in the refrigerator.

⑤ Apply melted egg white to either of the dough, glue the cookie dough, cut it in half, repeat the above process, wrap it in a wrap, and let it rest in the refrigerator for half a day to a day.

⑥ Cut the dough to a thickness of 1 cm and arrange it on the top plate.

⑦ Bake in an oven preheated to 170 ℃.

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