卵、乳製品を使わないのにカリカリふわふわのメロンパン！簡単成形！Melon bread without eggs and dairy products

卵、乳製品を使わないのにカリカリふわふわのメロンパン！簡単成形！Melon bread without eggs and dairy products

【レシピ】メロンパン6個、またはミニメロンパン8個

・パン生地
強力粉　150g
薄力粉　50g
砂糖　　25g
塩　　　3g
インスタントドライイースト　3g
水　　　125g
油　　　20g
（米油を使用しています）

・クッキー生地
薄力粉　150g
砂糖　　55g
ベーキングパウダー　2g
油　　　50g
水　　　25g
バニラオイル
グラニュー糖　適量

①パン生地の材料を全てボウルに入れこねる。
②表面がつるっとしたら終了。
（ホームベーカリーなら8分、手ごねなら10分〜15分捏ねる）
③ 蓋や濡れ布巾で乾かないようにし、30度で30分発酵させる。

④発酵させている間にクッキー生地を作る。
油と水をボウルに入れホイッパーで混ぜる。
⑤グラニュー糖とベーキングパウダーを入れよく溶かす。
⑥バニラオイルを6振り入れ、薄力粉を加えたらダマがないように混ぜる。
⑦蓋をして使う時まで常温で置いておく。

⑧パンの発酵が終わったら6つ(8つ）に分割する。それぞれガスを抜き軽く丸め、10分間ベンチタイムをとる。
⑨ベンチタイムが終わったら、再度ガスを抜きしっかり丸め、天板に乗せていく。
⑩ 30分〜40分二次発酵。発酵を始めて10分ほど経ったらクッキー生地をのせる準備をする。
11,クッキー生地はパンと同じ数に分け、練るようにほぐしてから丸める。
12,ラップやビニールで挟んでパン生地より二回りほど大きく延ばしたら、片面にグラニュー糖をかけてパン生地に乗せていく。
13,発酵時間が終わったら170℃に予熱したオーブンで15分焼く。（ミニメロンパンなら14分）

クッキー生地は中央を厚く、外側にいくにつれて薄くなるようにするとひび割れを防げます。
二次発酵も30度で大丈夫です。暖かい時期なら室温でも可能です。
クッキー生地に入れるベーキングパウダーはなくても作れます。
ベーキングパウダーが入らないとカリカリとした食感になります。
入れた方がパンと食感がなじみ、美味しく食べられます。

ご覧いただきありがとうございます。
卵なし、バターなし、牛乳も入らないメロンパンですが、バニラオイルを入れることで、香りが良く、物足りなさを感じないおいしいメロンパンになりました。
クッキー生地はカリカリサクサク！パン生地はふわふわです。
ぜひお試しください！

#メロンパン
#作り方
#卵なし　
#バターなし

[Recipe] 6 melon buns or 8 mini melon buns

・Bread dough
Strong flour 150g
Soft flour 50g
Sugar 25g
3 g of salt
Instant dry yeast 3g
Water 125g
20 g of oil
(I use rice oil)

・Cookie dough
Soft flour 150g
Sugar 55g
2 g of baking powder
Oil 50g
Water 25g
vanilla oil
Granulated sugar appropriate amount

① Knead all the bread dough ingredients in a bowl.
(2) Finish when the surface is smooth.
(8 minutes for home bakery, 10 to 15 minutes for hand kneading )
③ Keep it from drying with a lid or a wet cloth, and ferment at 30 degrees for 30 minutes.

④ Make cookie dough while fermenting.
Put the oil and water in a bowl and mix with a whipper.
⑤ Add granulated sugar and baking powder and dissolve well.
⑥ Sprinkle 6 vanilla oil, add cake flour and mix so that there are no lumps.
⑦ Cover and leave at room temperature until ready to use.

⑧ After the bread is fermented, divide it into 6 (8) pieces. Remove gas from each and roll lightly and take bench time  for 10 minutes.
⑨ When the bench time is over, release the gas again, roll it up firmly, and put it on the baking sheet.
⑩ 30 minutes to 40 minutes secondary fermentation. After about 10 minutes of rising, prepare to put the cookie dough on.
11, Divide the cookie dough into the same number as the bread, loosen it like kneading it, and then roll it up.
12. After sandwiching it with plastic wrap or vinyl and stretching it about twice as large as the bread dough, sprinkle granulated sugar on one side and put it on the bread dough.
13, After fermentation time is over, bake in an oven preheated to 170℃ for 15 minutes. (14 minutes for mini melon bread)

Make the cookie dough thicker in the center and thinner towards the outside to prevent cracking.
secondary fermentation is also ok at 30 degrees. In warm weather, it can be done at room temperature.
You can make it without baking powder in the cookie dough.
Without baking powder, the texture will be crunchy.
If you put it in, the bread and the texture will be familiar and you can eat it deliciously.

Thank you for visiting.
Melon bread is egg-free, butter-free, and milk-free, but by adding vanilla oil, it has a good aroma and is a delicious melon bread that doesn’t feel unsatisfactory.
The cookie dough is crunchy and crispy! The bread dough is fluffy.
Please try!

#melonpan
#howtomake
#Noeggs　
#nobutter