牛乳でつくる型なしキッシュのレシピ、タルト・パイ生地不要のかんたんキッシュアイディア、卵とクリーム(牛乳)の割合

牛乳でつくる型なしキッシュのレシピ、タルト・パイ生地不要のかんたんキッシュアイディア、卵とクリーム(牛乳)の割合

パイやタルト生地のキッシュのアイディアレシピ。
具材や卵と生クリームや牛乳などの割合なども説明しています。
タルト・パイ生地を使わないので、思い立った時にすぐに作れます。
材料はいつも冷蔵庫の中にある、卵と牛乳でOK。
中にいれる具材も肉や野菜など、余り物を上手に使ってください。

キッシュ、特に牛乳で作るキッシュは言ってみれば、西洋茶碗蒸しみたいなもの。
今回は生クリームでなく、牛乳を使ったのでコクを補うためにも、味のでるチキンやハムなどを使ってみてください。
そして色合いを考え、緑の野菜や赤色のトマトなど。
ソテーした玉ねぎなども甘味があっていいと思います。
肉類のウマミ、野菜の食感やトマトなどの酸味も良いアクセントになります。

今回はパイ・タルト生地ではなく、お手軽にパンを使ってカップにしてみました。
パンを使うことで、カリカリとした違った食感もプラスされ、バランスも良い。
日本では薄切りの食パンが手に入りにくいかも。
厚いとマフィン型に入れる時に破けやすいです。
麺棒を使い、薄くのし、レンジなどで5秒ほど加熱すると、柔らかくなって、型に入れやすいです。

試しにパンなしのタルト液のみも焼いてみました。
パンが無い分、塩気が強く感じられました。
パンが無いだけで、食感や味がずいぶん変わってきます。
キッシュ液だけで約場合は、塩加減に注意してください。
塩は入れすぎると、後で取り出すことができません。
薄味に仕立て、ディブソースなどを添えるのも、また一つの方法です。

#キッシュ
#型なしキッシュ