絶対に失敗しない【キッシュ】１００人いたら９７人が唸るプロの完璧な作り方 冷凍パイシート
おうちで簡単にキッシュを作るポイントは
※タルト型にきっちりパイシートをつける（割れていると決壊して掃除が大変）
※卵液は入れ過ぎない（焼いてる間に溢れて決壊して掃除が大変）
※チーズ、ベーコンが入るので塩分量に注意する
◇材料◇（※タルト型２４㎝）
冷凍パイシート １パック
ベーコン ８０〜１００g
玉ねぎ 半個
冷凍コーン 少し（コーンは無しでも）
塩 トータル４g（実際３.５と４gの間くらいの塩分量です）
卵 ２個
生クリーム １１０g
牛乳 １１０g（生クリームと牛乳を合わせて２２０gくらいを目安に）
溶けよるチーズ 適量
黒胡椒、ナツメッグ あれば
※冷凍パイシートはクッキングシートで挟んで伸ばすと打ち粉も入らず
簡単に伸ばせます。タルト型に生地を入れ込む際は底にきちっと入れ込むように入れてください。生地が割れている箇所や薄くなっている箇所は焼いている際に卵液が漏れるのできっちり補強してください。
残ったパイシートは冷凍保存してください。
※具材と卵液は入れ過ぎないでください。
焼いている際に膨れるので多いと溢れます。
イメージでは型の生地の高さの８割程度で、
残ったものは耐熱のお皿に入れて横で焼いてください。
※焼く時間の目安
２００度で予熱したオーブンで２０分くらいですがオーブンの性質によって異なるので１０分で一度確認して焼き加減が弱い場合は２２０度にするなど微調整してください。
焼いた後は熱いので粗熱を取ってから型を外してください【火傷注意】
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※塩は最初に４g計りますが具材の量、ベーコンの塩分量などで
変わってくるので３g入れて残りは微調整するなどして頂くと失敗は少なくなると思います。チーズにも塩分はあるので注意してね。
今回は冷凍のパイシートを使いましたが、生地から作る需要があれば
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