【いちごシフォン】絹のように溶けるシフォン作りのコツを徹底解説！上品でリッチな味わい🍓strawberry chiffon recipe
どうももかです！
今日は生地にも生クリームにも苺を使った上品でリッチな味わいの
いちごのシフォンケーキ🍓を作りました🍓🍓
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毎回大好評の絹どけシフォンシリーズ
なんと…第8弾❤️❤️たくさんの方に作っていただきとっても嬉しいです！
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シフォンケーキはメレンゲ作りがとっても大切！
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今回は苺のピューレが入るので
鍋でしっかりと煮詰めるということも大事なポイントです💕💕
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苺のシフォン今回かなり苦戦しましたが
納得のいくレシピになりました☺️
デコレーションすると誕生日などのお祝い事にもぴったりな、シフォンケーキになります🫶
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#ともシフォン
はまじで口に入れると溶ける、絹のような食感です！かなり美味しいのでぜひ作ってみてください！
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○苺シフォン
直径17cmのシフォン型 1台分
苺ピューレ 160g
卵黄 70g
グラニュー糖 15g
サラダ油（太白ごま油使用）45g
薄力粉（ドルチェ）90g
卵白 150g
グラニュー糖60g
レモン汁 10g
170〜180度に予熱したオーブンで30分焼く。
○デコレーション
17cmの型の場合
生クリーム（脂肪分30%ほどのもの）250g
グラニュー糖 14g
20cmの型の場合
生クリーム（脂肪分30%ほどのもの）400g
グラニュー糖 25g
直径20cmのシフォン型 1台分
苺ピューレ 260g
卵黄 120g
グラニュー糖 30g
サラダ油（太白ごま油使用）80ml
薄力粉（ドルチェ）150g
卵白 250g
グラニュー糖100g
レモン汁 20g
170〜180度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
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○作り方
①鍋に苺ピューレを入れて中火にかけ、5分ほど煮詰める。（17cm型は75g、20cm型は120g取り残りはデコレーション用に使う。）
②ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ混ぜる。
サラダ油、①の苺ピューレ、レモン汁、薄力粉をふるい入れ都度混ぜる。
③メレンゲを作る。
卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えハンドミキサーで泡立てる。
④②の生地に③のメレンゲを3回に分けて加え混ぜる。
⑤170〜180度に予熱したオーブンで焼く。
⑥完全に冷めたら型から外す。
○デコレーション
→苺ピューレが煮詰めすぎて足りない場合は
苺ピューレを煮詰めたものを足してください！
①ボウルに生クリーム、残しておいた苺ピューレ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーで7分立てにする。
②お好みのデコレーションをする。
00:00 オープニング
02:25 ピューレを煮詰める
03:42 卵黄生地
05:37 メレンゲ
08:06 卵黄生地とメレンゲを合わせる
10:07 手外し
11:04 デコレーション
13:51 試食
29件のコメント
シフォンケーキのレシピ全部試して全部成功して毎週のようにおやつに作っています❤︎
イチゴピューレはどこに売っているものを使っていますか？
13:04 唐突な「飲みましょう」に吹きましたwww
いつもレシピお借りしてます。とっても美味しいし絶対失敗しません😊今回のイチゴピューレは煮詰めて160gにするのでしょうか？それとも160gを動画のようにしっかり煮詰めるのでしょうか？
レシピ動画見ました〜！！！
すごい丁寧な説明でしたので春休み作ろうと思います⸜❤︎⸝
手外しもしたことないので挑戦してみます❕❕
成功しますように🫶
100均の型でもできますか、😢
ギュウギュウされてつぶれたところからしっかり元の形に戻るのすごいし可愛い〜🥰生き物みたい♡♡
うわ〜！めちゃくちゃ可愛くて美味しそう！お皿すごいオシャレですね！器具とか諸々揃えたらいつか絶対作ってみます！💕
私は某レシピアプリの人気ランキングで上位だった生の苺を100CC程使ったシフォンケーキを作ったのですが、2回とも型から外れづらく、側面がボロボロのシフォンケーキになってしまいました・・・😢
主さんのレシピで苺ピューレを生の苺に変えて煮詰めても上手くできますか・・・😢
すごく美味しそう！でももかさんがこんなに手こずったものが私に出来るだろうか…。いちごパウダーとかで手軽に出来るレシピもお待ちしております。
太白ごま油を使う理由はなんでですか？
シフォンケーキのそうやって外せるんだ！というのを初めて知りました。
イチゴシフォン美味しそうすぎます
試作を何回も繰り返して人に解説してくれるの優しすぎます
見てだけで食べたいです🥰
いちごピューレのレシピはどこにありますか？🍓
ともカフェさんの絹どけシフォンのレシピが大好きで、これまで塩キャラメル・チョコ・ロイヤルミルクティー参考にさせてもらいました❤
今回、いちごジャムを煮詰めて作ったら失敗してしまったので是非次回はピューレでリベンジします🔥
突然の「飲んでください」に吹き出しました。笑
大好きなシフォンケーキと🍓の合体は最高！
とても丁寧な説明と失敗を重ねての成功レシピに作ってみたいと思いました。
質問です
①シフォンケーキの型のサイズはどこを計ったらいいんでしょうか？
（最近もかさんのレシピのシフォンケーキを作ったんですが、家にあった型の底の長さが17センチだったので17センチの分量で作ったら型に流し込む段階で半分くらいにしかなりませんでした・・・）
②シフォンケーキをオーブンで焼くとき天板は使いますか？
ネットで調べてもよくわからなくて、前回は途中から入れました
時間があるときに教えていただけると嬉しいです！
いちごピューレは市販のものですか？
いつも、拝見させて頂いています。モカさんのレシピでいつも美味しくお菓子作りを楽しんでいます。ありがとうございます🎵
イチゴのシフォンケーキを試しているのですが、なかなか上手くいきません。イチゴピューレの煮詰め具合があまいのでしょうか。何かコツがあれば。教えてください。😊
宜しくお願いします😊
160gのピューレを煮詰めて何g にするのでしょうか？
それを生地に何g、クリームに何gなのか、分かりません…
残りのクリームは余ったら飲みましょうは流石に面白い😂
いちごピューレって初めて聞いたのですが、どこで購入するどこのメーカーのものを使われていますか？？
普通に売っている所を見かけた事がなくて…
こんにちは〜昨日作ってみました！
が…あまりにもいい感じに生地が出来た事に浮かれて
オーブンに入れる時に何故か型のえんとつ部分を持ってしまい床にぶちまけてしまいました（ ; ; ）
悔しいので型に残ったわずかばかりを焼いてみるも無惨なナニカができました笑
でも味はめっちゃ美味しくて！このレシピ最高ですっ( ´ ▽ ` )
あと1回分のピューレあるので…明日リベンジします！
今作って焼いているところです！失敗してないかドキドキです😂
試行錯誤して作ってくださりありがとうございます！作るの楽しかったです🎶
どうしても成功できない…。
何がダメなんだろう。
ピューレは十分に煮詰めてるはずなんだけどなぁ。もっとしっかり煮詰めないといけないのかな？
他のシフォンは大体1回で成功していたのに、いちごだけは2回やっても失敗してしまいました。
ともカフェさんも3回目で成功したようなので、私ももう一度挑戦してみます。
いつも動画ありがとうございます！もかさんでも底上げすることがあると知って、びっくりしました。作るたびに底上げでうまく行かなくて諦めかけてましたが、またやってみようと思います。
イチゴシフォン、憧れです☺️
ともカフェさんのレシピではないけど、一度失敗しました💧
プレーンシフォンはもう合計10回は作ってるけど、成功したことないです💧
またこの動画を見ながら作ってみたいです☺️
イチゴピューレどこで買いましたか？
ひな祭りに作りました❤
20センチで作ったんですが瞬殺でした❤
辻ちゃんの娘ちゃんも作ってましたね😊
飲みました、に笑いました。