焼かずに作るトリプルムースケーキ【チョコ＆コーヒー】No-Bake Triple Chocolate Mousse Cake Recipe【Chocolate＆Coffee】

焼かずに作るトリプルムースケーキ【チョコ＆コーヒー】No-Bake Triple Chocolate Mousse Cake Recipe【Chocolate＆Coffee】

チョコレートムースとコーヒームース、そしてホワイトチョコのムースの3つ合わせると、とてもソフトで優しい味になりました。

Together, chocolate mousse, coffee mousse, and white chocolate mousse, you will surely be fascinated by its deep taste.

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【Ingredients】(12 cm bottom take off type)
(Bottom)
　6(53g)　Biscuit
　30g Unsalted butter, melted
(Chocolate mousse)
　40g　Sweet chocolate
　30ml heavy cream
　2g gelatin powder
　30ml water
　60ml heavy cream
(Coffee mousse)
　40g　White chocolate
　30ml heavy cream
　1tsp　Instant coffee
　2g gelatin powder　
　30ml water
　60ml heavy cream
(White Chocolate Mousse)
　40g　White chocolate
　30ml heavy cream
　2g gelatin powder　
　30ml water
　60ml heavy cream
3　Strawberry
3　blueberry

【材料】(12㎝型底取れタイプ)
(ボトム)
チョイスビスケット　　6枚(53g)
溶かし無塩バター　　 30g
(チョコレートムース)
スイートチョコレート 40g
生クリーム　　　　　 30ml
ゼラチンパウダー　　　 2g
水　　　　　　　　　　30ml
生クリーム　　　　　　60ml
(コーヒームース)
ホワイトチョコレート 40g
生クリーム　　　　　　30ml
インスタントコーヒー　小さじ1
ゼラチンパウダー　　　 2g
水　　　　　　　　　　30ml
生クリーム　　　　　　60ml
(ホワイトムース)
ホワイトチョコレート 　40g
生クリーム　　　　　　30ml
ゼラチンパウダー　　　 2g
水　　　　　　　　　　30ml
生クリーム　　　　　　60ml　
いちご　　　　　　　　3個
ブルーベリー　　　　　3個

【作り方】

準備・・・3種類のムースに加えるゼラチン液は、あらかじめ水でふやかして湯せんで温めて溶かしておきます。

①ビスケットは袋のまま麺棒などで細かくつぶしてボールへ移し、そこへ溶かし無塩バター(電子レンジで溶かします)を加えて混ぜます。

②12㎝型に入れて、コップなどで押し固めて冷蔵庫で30-40分冷やします。
※ケーキ型の側面には必ずムースフィルムかロールペーパーをセットしてください。

③細かく刻んだスイートチョコレートに沸騰直前に温めた生クリームを上からかけて、ゼラチン液を加えて良く混ぜます。

④生クリームを7分立てにして、④とよく混ぜてビスケットを敷いた型に流しいれて、冷蔵庫で約30分冷やします。
※チョコムースが固まっていたらOKです。

⑤細かく刻んだホワイトチョコレートに沸騰直前に温めた生クリームを上からかけて、インスタントコーヒーを振り入れてよく溶かしてゼラチン液を加えて良く混ぜます。

⑥生クリームを7分立てにして、⑥とよく混ぜてチョコムースの上に型に流しいれて、冷凍室で約30分冷やします。

⑦細かく刻んだホワイトチョコレートに沸騰直前に温めた生クリームを上からかけて、ゼラチン液を加えて良く混ぜます。

⑧生クリームを7分立てにして、⑧とよく混ぜてコーヒームースの上に型に流しいれて、冷蔵庫で一晩冷やします。

⑨型から抜いてオーブンペーパーを外して、いちごとブルーベリーを飾ります。

※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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※バターについてのお知らせ
今まで材料にバターと書いていましたが、お菓子に使用するバターは基本的に無塩バターになります。
それを詳しく書いてませんでしたので、これからは「バター」は「無塩バター」と書きます。
それ以前に「バター」と書いておりましても「無塩バター」を使用していますのでよろしくお願いします。
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
　病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。