こねずに簡単！ピザマルゲリータ おうちで作るピザ 手作りのトマトソースがおいしい マルゲリータレシピ
おうちで簡単に作る ピザのレシピです♪
生地はほとんどこねません。
仕上げ発酵なし！焼く前の生地を冷蔵庫で数日ストックできます。
トマトソース、モッツァレラ、バジルのシンプルなマルゲリータ
のマリナーラソースも手作りするととってもおいしく簡単にできますよ☆
動画をご覧くださる皆様、いつもいいねやコメント、チャンネル登録もありがとうございます！
この動画を見たり作ったりして楽しんでいただけますように！
☆タイムテーブル☆
オープニング 0:00
材料表 0:05
計量 0:11
パンチ 1:14
発酵 2:00
ピザソース作り 2:16
ガス抜き 3:55
カット 4:18
ベンチタイム 4:47
成型 5:00
仕上げ 5:53
焼成 6:43
焼き上がり 6:57
試食 7:27
☆今回仕上げの発酵は必要ありません。
☆具を乗せてから生地を置いておくと膨らみが強くなりますが、それでも良いです。
パンチの後、冷蔵庫で数日生地を保存できます。
→日に日に熟成が進み、生地がおいしくなりますし、急いで焼かなくて良いのでおすすめです。
ストックする場合のイーストの量は動画内に表示していますので、調整して生地のストックも利用していただけたらと思います。
☆ピザ生地を具なしで焼いて、冷凍で保存することもできます。
その際は、焼き時間をやや短くしてみてください。
ピザマルゲリータ
生地材料
・薄力粉 ６０g
・強力粉 １４０g
・塩 ３g
・はちみつ ８g
・インスタントドライイースト ２g
→（夏や暑い時期はー１g、冬や寒い時期は＋１g）
・水 １２５g ※強力粉で作る場合は水を＋１０g
・エキストラバージンオリーブオイル ８g
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〔ピザソース（マリナーラソース）〕
・トマトの水煮（カットorホールどちらでも）３９０g（４００g前後でOK！）
・ニンニク１かけ
・塩３g
・オリーブオイル大さじ２
・手に入ればオレガノ適宜→生でもドライでも（なくてもOK！）
〔トッピング〕
・モッツァレラチーズ ５０g
・バジル お好みで適宜
〔
打ち粉用〕
・強力粉 適宜（生地がベタつく場合のみ）
焼成＝２５０度で８〜１０分
※オーブンの設定で温度が高くできない場合＝２００度で１２〜１５分
オーブンの種類などで差がありますので、焼き色を見て加減していただけたらと思います。
初心者の方にオススメ
＊パン作りの練習になる基本のレシピ＊
☆プチフランス（卵乳油脂不使用）
☆ミルクブレッド（卵油脂不使用）
☆シナモンロール
☆ベーグル（卵乳油脂不使用）
☆全粒粉フォカッチャ （卵乳不使用）
☆コーンフォカッチャ（卵乳不使用）
他にも色々なレシピを載せています♪
※レシピの変換や置き換えに関してよくご質問を頂きます。
全てのレシピに関しまして、試作を重ねて作っております。材料の増減や置き換えで私のレシピとは違うものになるため、アレンジに関してはご自由楽しんで頂けたら嬉しいです。こんな風にアレンジしました等、コメントいただくのはとっても嬉しいです♪
※粉の製粉日時からの経過や保存状態、品種、湿度の高い低い等で水分量の調整が必要な場合があります。お米と同じように、古いものは水分を多めにしていただくのがおすすめです。
糖分や塩の種類の変更はさほど生地に影響がありません。
その他、わからないことはコメントで聞いていただけるとできる限りお答えいたします。
お気軽にご相談ください。
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