絶対失敗しない‼️絞り出しクッキーの作り方
お菓子作りの基礎…『絞り出しクッキー』でも、なぜか上手くできない…とお悩みのあなたに、失敗しない作り方を完全解説します！
⭐️レシピ⭐️
◉絞り出しクッキー◉
バター 60g
粉糖 40g
全卵 20g
小麦粉 90g
バニラ 適量
⭐️作り方手順⭐️
0:47 ①小麦粉(90g)を振るっておきます。
1:00 ②バター(60g) 常温に出して柔らかくしたものをボウルに入れ、ミキサーを使ってほぐします。
2:13 ③バターが解れたら粉糖(40g)を加え、再びハンドミキサーで混ぜます。
途中、ボウルの縁に付いたお砂糖をゴムベラで取って、バターとお砂糖が白っぽくなるまで空気を含ませるようにしっかりと立てます。
5:25 ④バターとお砂糖がしっかり混ざったら、全卵(20g)を入れていきます。
6:04 ⑤卵がしっかりと混ざったら少しずつ粉を入れて混ぜ、ゴムベラでボウルの周りに付いている生地を全部落として全体をまとめます。
6:57 ⑥バニラ(適量)を加えゴムベラで混ぜて生地の完成です。
7:53 ⑦星口金の１２番を使用して絞り袋に入れてお好みの形に生地を絞ります。
8:43 ⑧１７０℃ １３分焼いて完成です。
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20件のコメント
こんばんは。今日もありがとうございます。絞り出しクッキーはあまり作った事がないので
作ってみようと思います😊いつか色々クッキーで可愛いクッキー缶つくりたいのですが、
1度に色々？？どの順番で作って保存するのがいいですか？
いつもありがとうございます。とても仕上がりが美しいですね！そしてなんてタイムリー( ´∀`)✨昨日作ったのですが絞り袋に生地を入れるのが苦手で空気を一緒に閉じ込めてしまう？のか、絞った時にプチプチいって絞ったラインが切れます…または生地が硬めなのか？5回位作っていますがなかなか満足いく出来になりません(ハンドミキサー、粉糖、ふんわり泡立ては同じ感じだと思います)
何かやり方あれば教えていただきたいです～🙇
昨日、今日と創業祭とても楽しかったです。
昨日、創業祭に行く前に絞り出しクッキーを作ってみましたが…なかなか思うような形に出来ませんでした。
お店のケーキはどれも綺麗で家族みんなファンです😋
この動画を参考にまた作ってみます😊
小麦粉もハンドミキサーで入れるのですね、よく「グルテンができるので切るようにまぜる」と言うのがよくあるのですが、そうでもないのですね。
量が多くなると切るようにまぜる工程は腕がしんどいのでハンドミキサーでまぜられると楽ですね。
絞り出しクッキーの場合はしっかり空気を含ませるとのことですが、理由は絞りやすい柔らかさにするためだけですか？
それと、粉を入れてからあれほど練ってグルテン問題は大丈夫なのですか？
ココア味を作りたいのですが、分量はどのようにすれば良いですか？
絞り口100均で買ったプラスチックの物なんですがそれでも大丈夫でしょうか？金具のじゃないとだめですか？
バターなし卵無しで、小麦粉に油や水や牛乳のみで作る場合も前半に泡立てるのでしょうか…？
専門の方からすると別のお菓子になるのかもしれませんが…w
焼いたクッキーはレシピの分量全て使ったものですか？？どれくらいの量作れますか？
マーガリンでも出来ますか？
ちょ・・・簡単にやっているようで、かなり難しい。クッキーのタネを生クリームみたいに扱う時点で、プロの技を見せつけられます。何故、口金から、そんな柔らかそうなタネの出るのか不思議で仕方ないです。
焼いてみると膨らんで、絞り出した形が
なくなってしまいました
カントリーマームのような状態です
何が原因なのでしょうか
今まで絞り出しクッキーもアイスボックス等と同じように作っていて、なんかブツブツ切れるなぁお手本と違うなぁともやもやして苦手意識があったのですが、絞り出しクッキーはこんなに練っても大丈夫なものだったんですね！レシピは似てるけど違う(卵白のみ使用)ものなのですが、これと同じように作ってみたところ過去一綺麗に絞れました！ありがとうございます✨
いろんな絞り出しクッキーのレシピや動画を見てやってみても、生地が固すぎて絞れなかったり、味が甘すぎたりで成功したことがないんですが、この動画で紹介されてるポイントと分量でやったら、簡単に絞り出せるし味もほぼ良い甘さで初めて成功しました！ただバターを常温にしすぎたせいか、焼き上がりで絞りの形が溶けて潰れてしまったのでまたチャレンジしたいと思います！ありがとうございます！
2年前の動画のコメントを見て下さるか分かりませんが質問失礼します！
絞り出しクッキーを作りたいのですが、私はホロホロ食感のクッキーがあまり好きではありません。
動画内で砂糖によって食感が変わると仰っていましたが、グラニュー糖に変えて作っても大丈夫ですか？
絞り出しにくくなる、焦げやすくなる等の注意点がもしあれば教えていただきたいです。
初心者でもすっごいわかりやすいです！ありがとうございます😊
こちらの動画のクッキーは焼き上がりがダレてしまっているように見えるのですが、こちらが正解ですか？
質問です！😸
着色料をクッキー生地に混ぜたいのですが、いつ入れればいいでしょうか？
昨日絞り出しクッキーを作りました。かなり力が必要で昔からこの様な物だと思っていたのですがまだ混ぜが足りなかったと知ってスッキリしました😮
次はハンドミキサーを使用してみたいと思います！
この動画に出会えてよかったです
ありがとうございます！😭💗
砂糖の種類の説明等ポイントを詳細にご説明くださり素晴らしい動画ですね。成功する気しかしません。子供の時作ったきりですが、腕がとても疲れたのを覚えています。他の動画ではホイッパーで混ぜているのでハンドミキサーでしてはいけないの？と思い、こちらにたどり着きました。そして説明も詳細で親切です。ありがとうございます😊サクサクほろほろのクッキーが作れるよう近いうちにトライします♪