私、もうドーナツ揚げません！こねない＆簡単！しっとりふわふわ【揚げない！あんドーナツ】オーバーナイトで長時間低温発酵★
揚げてないのに揚げたような食感！
カロリー控えめがうれしい😍💖👍
スィーツ親方も大絶賛✨✨
ぜひお試しを～😋🍩
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🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬
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💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
こちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】
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https://bit.ly/3kdRnRF
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💛パンチの時に使用する植物油について
私は太白ごま油や菜種油を使用していますが香りのない植物油なら何でもOKです！
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【揚げない！あんドーナッツ】
＜材料＞8個分
強力粉：120g（カメリヤを使用）
薄力粉 ：40g（バイオレットを使用）
きび砂糖：15g（又はお好きな砂糖）
塩：2g
溶き卵：20g（常温）
牛乳：60g（牛乳の温度 秋と春は30℃位 冬は35℃位 夏は常温か冷たいもの）
マヨネーズ：15g
＜予備発酵＞
ドライイースト：1g
ぬるま湯：30ｇ（40℃位）
植物油：適量
グラニュー糖：適量
焼成
180℃に予熱したオーブンで10分を目安に焼きます。
動画では180℃で9分30秒焼きました。
※ご使用のオーブンにより異なります。
※東芝 石窯ドームを使用しています。
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🍞オーバーナイトしないで作る場合
イーストを2gにして、２回目のパンチのあと2倍位の大きさになるまであたたかい所で一次発酵。
ベンチタイムは10～15分でOKです。
そのあとの工程は同じですが発酵時間は変わりますので、時間ではなく大きさで判断してください。。
🍞生地にマヨネーズを使う理由
パン生地に少量の酢を加えると、発酵がスムーズに進み、
しっとり、ふんわりとした食感に仕上がります。
ある日、マヨネーズにはパン生地に使われる油、砂糖、塩、卵、そしてお酢も入っている！
と気づき、それなら一石二鳥なのでは？ということで使い始めました。
バターの様に切って計量して室温に戻す手間も省けますし、
何より一次発酵をオーバーナイトすると、旨味やコクが加わりおいしくなるように思いました。
使いやすいだけでなくお財布にも優しい所が気に入っています。
全てのパンに合う訳ではないので、
その都度試作をしておいしく出来たものを動画で公開しています。
#パン #あんドーナツ #おいしいひきだしパン
10件のコメント
あんドーナツ大好きです
揚げないなんてサイコー！絶対作ります🎉
A子さんこんばんわ😊
いつもありがとうございます💕
罪深いあんドーナツも揚げないカロリー控えめは嬉しいです！
スイーツ親方が大絶賛された物は１００%美味しいですからね(自分調べ)😂
週末に作ってオヤツにしたいですね😊
わぁ〜揚げないドーナツって最高⤴️カロリーを気にして人には良いですね前回の米粉のカスタードクリームも簡単に作れましたよ😄丁度A子ちゃんの全粒粉のベーグルも食べきったし小豆を炊いてから作りますね！
何時も美味しいレシピありがとうございます💕
これやばい😅あんドーナツの誘惑は強力なんですよー
本当に揚げてないの？ってくらいの仕上りですね(≧▽≦)
スイーツ親方も絶賛🙌これまちがいなしですね❤ 安心して何個も食べちゃいそう😋
これは罪悪感なくて良いですね〜😂あんこも大好きだけど、今日カレー炊いたので、カレー包むのもありですね🤭色々楽しめそうなので、早速作ってみます👍
A子さんこんばんは😊
揚げないあんドーナツ❤
夢のようですねー揚げてないからカロリー０ですねー(んなわけない😝)
朝晩は少しずつ涼しくなって真夏より凌ぎやすくなりましたね
最近サボり気味だったパン作り始めよう😅
こないだ、「渦巻きあんブレッド」の際のあんこが 有るので、是非作りたいですね!
揚げないので、カロリー抑えめも、嬉しいですね。
渦巻きあんブレッドも 上手に出来たので、やってみたいです。A子さんのパンレシピは どれも美味しくて、直ぐ作りたくなって、仕方ありません。今日も、楽しく拝見致しました。有難う。❤❤
次のお休みにつくります☺️両親にも食べさせたい❤早速粒あんオーダーしました
あんドーナツ大好きですけど自分で作ったら油がいるし大量にできるしで作れないでいました。
これなら砂糖をまぶさないあんぱん状態にして保存するのと二種類できていいですね！
きな粉まぶしも…ｺﾞｸﾘ
同じ方法で念願のカレーパンも…
A子さん、こんばんは〜
あげないドーナツ🍩最高です❤
つぶあんかこしあんどちらにするか悩む所です😂
作るのが楽しみです🎶