【お菓子づくり】発酵バターと非発酵バターの違い　#発酵バター　#バター　#徳島特産スイーツレッスン　#オンラインスイーツスクール

発酵バターと非発酵バターの違いについて

発酵バターで焼き菓子を作るとおいしくなるよ～
とか聞いたことあるけど…
発酵バターって普通のバターと何が違うの？

という方へ。

11月のオンラインお菓子講座は
発酵バターを使った
フィナンシェ3種を作ります。

ということで発酵バターについて
理解を深めていきます。

●発酵バターとは？
原料のクリームに乳酸菌を加えて
乳酸発酵させてから作ったバターです。

✓発酵バターが生まれた歴史
✓バターの製造工程
✓焼き菓子への効果について
解説しました。

ここ数年前から
気にって使っている
おこっぺ発酵バターも紹介しています。

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