【お菓子づくり vol.7】1個あたり66円★道明寺粉×電子レンジでつくる桜餅の作り方
#家で一緒にやってみよう#料理
この動画では電子レンジを使って道明寺粉による桜餅の作り方レシピを紹介します。
突如、娘ちゃんが「桜餅を作りたい」と言い出して材料をそろえて初めてのチャレンジでした。
作り方は教えたものの作業は全部娘ちゃんがやってくれました。
食べたい根性で一生懸命作ってくれて、とても美味しい桜餅が出来ました。
ぜひ参考にしてみてください。
ちなみに娘ちゃんのお料理チャンネルでは親子で戯れているロングバージョンを公開しています。
よかったらこちらもどうぞ。
それでは作り方のご紹介です。
◆材料（8個分）
・道明寺粉 100g
・砂糖 20g
・あんこ 150g
・桜葉の塩漬け 8枚
・水 150cc
◆作り方
０．桜葉の塩漬けを塩抜きのために水にさらします（15分程度）
水にさらしている間に他の作業を進めます
１．電子レンジで使える耐熱容器に道明寺粉と砂糖を入れて水を加えて混ぜます
２．１．にしっかりラップをして600Wで5分電子レンジで加熱します
加熱が終わってもすぐには取り出さず10分間ラップをしたまま蒸らします
３．２．の間にお持ちにくるむあんこ玉をつくります（1個15g程度）
４．２．の蒸らしが終わったら取り出して8個に分けます
５．４．を丸めて薄くしたらあんこをつつんで桜の葉でくるんだらできあがり
桜の葉っぱの水気はふきとってください
最初はお飾りだけの桜の葉っぱを買うかどうしようか迷いましたが、桜の葉っぱでくるむことでお持ちに桜の香りと絶妙な塩気が移り、あの桜餅独特の風味が出ますので、必ず桜の葉っぱは用意することをお勧めします。
桜餅の桜の葉っぱは食べるもの？食べないもの？という疑問があると思いますが、結論はどちらでも良いようです。
日本桜餅協会みたいなところは葉っぱは食べずに外すものとしているようですが、食べても特に害があるものでもないようでお好きな方はお好きに召し上がれば良いと思います。
◆1個66円
・道明寺粉 25円（200g398円）
・砂糖 1円（1kg128円）
・あんこ 16円（500g520円）
・桜葉の塩漬け 24円（15枚360円（10枚入りとありましたが15枚入ってました）
・水 0円
◆富澤商店さん
道明寺粉や桜葉の塩漬けは普通のスーパーなどでは取り扱いがなく菓子材料の専門店などで手に入ります。
富澤商店さんはお菓子作りに関して材料から器具までかなり幅広い品揃えがあり、お菓子作り好きにはたまりません。
ネット通販もされているのでご興味あれば一度覗いてみていただければと思います。
残った桜葉の塩漬けはラップをして空気を抜いて、さらにアルミホイルで包んでジップロックで冷凍保存して次回に使用します。
閲覧いただきありがとうございました。
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