【レシピ】ココア＆抹茶クッキー＜Cocoa&Matcha cookies Recipe＞
しっかりココアと抹茶を感じられる、とってもおいしいクッキーレシピです♡
撮影が残っているのを忘れて、一気に全部食べてしまったほど！笑
ココアや抹茶生地は焼きムラを心配しなくていいので初心者さんにおすすめ＾＾
ぜひ作ってみてください♪
概要欄には各工程の説明やポイントなども書いてあります◎
ご質問はコメントでお気軽にお尋ねください♡
動画で使用しているクッキー型はオンラインショップで販売しています♡
◆使用したクッキー型◆
・丸型（5cm）
https://mercredi3.buyshop.jp/items/46922817
・クローバー
https://mercredi3.buyshop.jp/items/46855381
・３種のお花セット
https://mercredi3.buyshop.jp/items/46855770
◆材料◆６cm前後のクッキー 各10枚分
・無塩バター 50g
・粉糖 30g
・卵（全卵） 18g
・薄力粉 50g×2
・アーモンドプードル 10g×2
・ココアパウダー 7g
・抹茶パウダー 5g
◆下準備◆
・バターと卵を室温に戻しておく
・オーブンを180℃に予熱する（焼く直前）
◆工程◆
① バターをクリーム状になるまで混ぜる
② 粉糖を加え、滑らかになるまで混ぜる
③ よく溶いた卵を３回ほどに分けて加え、その都度よく混ぜる
④ ③を二つに分ける
⑤ 薄力粉とアーモンドプードルをそれぞれ振るい入れる
⑥ ココアパウダーと抹茶をそれぞれ加える
⑦ ゴムベラで切るように混ぜる
⑧ フレゼをする ★ポイント１
⑨ クッキングシートの上に生地をならし、5mm厚に伸ばす
⑩ 平なものにのせ、冷蔵庫（または冷凍庫）で１時間以上寝かせる ★ポイント２
⑪ オーブンを180℃に予熱する ★ポイント３
⑫ 型抜きをし、約15分ほど焼く ★ポイント４
★ポイント１
フレゼ→生地をすり混ぜて、バターの塊などをなくし、滑らかにすること
カードで生地を少しずつ、台に押し付けながらすり混ぜる。
カードがなければ手でもOK（親指の付け根あたりで手前から奥へ）
素早く、短めに引くこと◎
★ポイント２
伸ばしてフリーザーバッグに入れれば、冷凍で２週間ほど保存できます
★ポイント３
予熱完了時点では庫内が180℃まで達していない場合があります
完了後、10分ほど経ってしっかりと庫内の温度が上がるまで予熱を続けてください
★ポイント４
オーブンの性能やくせによって焼き加減が異なるため、あくまでも目安となります
表面がうっすらきつね色になる程度まで焼いてください
◆Ingredients◆Makes about 20 cookies in around 6cm size
unsalted butter 50g
powder sugar 30g
whole egg 18g
cake flour 50g×2
almond powder 10g×2
Cocoa powder 7g
Matcha powder 5g
◆Preparation◆
Bring unsalted butter and egg to room temp.
◆Directions◆
① Cream unsalted butter until smooth.
② Add in sugar and mix.
③ Add in 1/3 egg at a time and mix each time.
④ Divide the dough into 2 bowls
⑤ Sift cake flour, almond powder into each bowls.
⑥ Add cocoa powder and Matcha powder to each bowls
⑦ Fold in the dough with a rubber spatula
⑧ Do fraser(Mix the dough to make it smooth).
⑨ Roll out the dough into 5mm.
⑩ Keep the dough for at least 1hour(in the refrigerater or freezer).
⑪ (Pre-heat the oven at 180℃/356°F) Cut out the shapes with cookie cutters.
⑫ Bake at 180℃/356°F for about 15mins, check if the edges are golden.
◇Mercredi［メルクルディ］
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