【#ささっと一品 シリーズ】きのこのあんかけ豆腐のレシピ・作り方

【#ささっと一品 シリーズ】きのこのあんかけ豆腐のレシピ・作り方

簡単！きのこ入りのあんかけ豆腐の作り方です。
とっても簡単で、体も温まります。
ごはんにかけても、もちろん、うどんにかけるのもおすすめです。

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カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。

●きのこのあんかけ豆腐

■材料
鶏ひき肉 200g
絹ごし豆腐 1丁(300g)
しめじ 1パック(100g)
サラダ油 小さじ1
(A)しょうゆ、みりん 各大さじ1と1/2
(A)片栗粉 大さじ1と1/2
(A)酒大さじ1
(A)しょうが(すりおろし) 1片分
万能ねぎ(斜め切り) 適量

詳しいレシピはこちら↓

きのこのあんかけ豆腐のレシピ

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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●Bean Curd with Mushroom Sauce

■Ingredients
200g minced chicken
1 package (300g) silken tofu
1 package (100g) shimeji mushrooms
1 teaspoon salad oil
(A) 1 1/2 tablespoons each soy sauce and mirin
(A) 1 1/2 tablespoons potato starch
(A) 1 tablespoon sake
(A) 1 piece ginger (grated)
(A)1 tablespoon sake

■How to make
【1】Remove the stones from the shimeji mushrooms and break them up by hand. Mix together (A) and set aside.

【2】Heat the salad oil in a frying pan and fry the chicken.
When the meat changes color, add the shimeji mushrooms and stir-fry.
Add 300ml of water when it starts to soften.

【3】When the water comes to a boil, scoop in the tofu with a spoon and add (A).
Add (A) and simmer, stirring, until the mixture thickens.
Serve in a bowl and garnish with scallions.