米粉のガトーショコラの作り方【バレンタイン・グルテンフリー・濃厚】
バレンタインに向けて、王道の米粉のガトーショコラのレシピです💗
バターは使用せず、ヘルシーに(^^♪
だけどしっかり濃厚なガトーショコラ✨
チョコの分離のお話など失敗しないための解説も交えながら
作ってみました(*^-^*)
今年のバレンタインはガトーショコラで決まり💛
ぜひ最後まで見ていってください(*^-^*)
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米粉deガトーショコラ
材料(直径20㎝型)
・ビターチョコレート・・・150ｇ
・生クリーム・・・130ｇ
・米油・・・大さじ２
・卵・・・3個
・米粉・・・40ｇ
・ココアパウダー・・・30ｇ
・砂糖・・・80ｇ
①型にオーブンペーパーを敷く
②卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。卵黄は常温に置いておく。
③ボウルに米粉とココアパウダーを入れ、ホイッパーで混ぜておく
④板チョコを使う場合は細かく刻んでおく
⑤湯煎用の湯をフライパンで沸かす。50℃くらいにしておく
⑥大き目のボウルに④のチョコレート、生クリーム、米油を入れて湯煎にかけ、よく混ぜながらチョコレートを溶かす。この時、コンロの火は止めて行う
⑦チョコレートが完全に溶けたら卵黄を３回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせる
⑧⑦に③の米粉＆ココアパウダーを入れ、ホイッパーで混ぜる。
ここでオーブンを160℃で予熱スタート
⑨冷やしておいた卵白に砂糖を２回に分けて入れてツノの先が垂れる(お辞儀する)くらいの硬さのメレンゲを作る
⑩⑧のボウルに⑨のメレンゲを３回に分けて加えて底からしっかり混ぜる
⑪型に流し込んで表面を平らに慣らし、160℃のオーブンで40分焼く。
(お使いのオーブンによって火力が違いますので調整してください)
⑫焼きあがったらケーキクーラーに乗せ、型のまま冷ます
できあがり♪
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#バレンタイン#グルテンフリー#米粉レシピ