【卵なしドーナツ】細かいことは諦めて、サクサクと味と作りやすさを実現。冷凍もできます。

【卵なしドーナツ】細かいことは諦めて、サクサクと味と作りやすさを実現。冷凍もできます。

00:00 – Start
00:15 – 材料
00:32 – 生地作り
03:05 – 成形
04:34 – ねんどあそび
05:53 – 油について
06:31 – 揚げる
08:46 – 試食
10:48 – 雑談（四季ランキング）
13:45 – 冷凍方法
14:12 – 4コマ漫画

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【卵なしドーナツ】

〈材料〉8～10個分

薄力粉　　　　　　　250g
ベーキングパウダー　小さじ2（8g）

（A）
牛乳　　　　　　　　80ml
油　　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　60g
塩　　　　　　　　　ひとつまみ

揚げ油　　　　　　　適量

※油はくせのないものなら何でも構いません。
牛乳のかわりに豆乳でも作れますが、かなりさっぱりした味になります。
砂糖のくせが目立ちやすいレシピなので、私はグラニュー糖で作るのが好きです。

〈作り方〉

①薄力粉とベーキングパウダーをあわせて箸などで混ぜておく。

②別の大きなボウルにAを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。

③②に①を一度に加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
粉っぽさがなくなってきたら手でひとまとめにする。

※なるべく練らないようにすることで、さっくりしたドーナツになります。
時間に余裕があればラップに包んで冷蔵庫で30分～1時間寝かせますが、省いても構いません。

④生地を均等に分ける。
丸めてつぶして穴を開け、手で形を整える。

※丸めてそのまま揚げる場合は、小さめのサイズにすると揚げやすく、食感もよいです。

⑤170～180℃の油で揚げる。
油に入れて下側の面がある程度固まったら、頻繁に裏返して均等に揚がるようにする。
両面がおいしそうな色になったら網に上げて完成。

※生地を油に入れてすぐ、真ん中の穴に箸を入れて数回クルクル回すと少し形が整います。

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