アイスボックスクッキー たぬき 作り方 Icebox Cookie (Refrigerator Cookie) (Raccoon) Recipe【パンダワンタン】

アイスボックスクッキー たぬき 作り方 Icebox Cookie (Refrigerator Cookie) (Raccoon) Recipe【パンダワンタン】

切っても切ってもたぬきのアイスボックスクッキー♪難しい成形も、動画だけでなく図説があるのでわかりやすい！

◆ ポイント
① 卵はゴムベラで混ぜる！泡立てない！
② 生地はゴムベラで切る様に混ぜる！練らない！
③ クッキングシートで生地を平ら＆成形！
④ 成形前，カット前に、生地を十分に冷やす！
⑤ 切れ端の生地はボックスクッキーがお勧め♪

◆ 材料
無塩バター…100g
卵…1個
砂糖…60g
薄力粉…計251g（188g＋50g＋13g）
バニラエッセンス…適量
ココア…5g
ブラックココア…1g

◆ 作り方
1. 角切りバター，溶いた卵を室温に戻す。
2. バターと砂糖をゴムベラで混ぜる。
3. 卵を3回に分け入れ、ゴムベラで混ぜる。
4. バニラエッセンスを数滴加え混ぜる。
5. 3/4と1/4に分ける。
6. 薄力粉188gとココア5gを混ぜる。
7. 3/4に薄力粉＋ココアを振るい入れる。
8. ゴムベラで切る様に混ぜる。
9. 半量ずつクッキングシートに挟み平らにする。
10. 冷蔵庫で1時間程度冷やす。
11. 1/4を更に1/5と4/5に分ける。
12. 4/5に薄力粉50gを振るい入れる。
13. ゴムベラで切る様に混ぜる。
14. クッキングシートに挟み平らにする。
15. 冷蔵庫で1時間程度冷やす。
16. 薄力粉13gとブラックココア1gを混ぜる。
17. 1/5に薄力粉＋ブラックココアを振るい入れる。
18. ゴムベラで切る様に混ぜる。
19. クッキングシートに挟み平らにする。
20. 冷蔵庫で1時間程度冷やす。
21. 黄・黒1枚ずつ、茶2枚。
22. 断面がたぬきになる様に成形する。
23. 出来たたぬきは1時間程度冷凍する。
24. 1cm程度の厚みに切る。
25. 30分程度放置し室温に戻す。
26. 各工程で余った生地を一纏めにする。
27. キューブ状（厚み1cm程度）に成形する。
28. キューブクッキーも30分程度放置し室温に戻す。
29. たぬきを180℃に予熱したオーブンで11分程焼く。
30. 冷ます。（冷めればサクサク食感）
31. キューブを180℃に予熱したオーブンで11分程焼く。
32. 冷ませば完成。（冷めればサクサク食感）

◆ 他のアイスボックスクッキーレシピ動画
【ペンギン】　https://youtu.be/Nwd1PMoZ9z4
【パンダ】　https://youtu.be/PV0mHVb7Srw
【クマ】　https://youtu.be/cBzvTn9lLaU
【おでん】　https://youtu.be/o5HCgV1p3u8
【かたつむり】　https://youtu.be/hkJvaqxpY2M
【スマイル顔】　https://youtu.be/j0xLAUj8CDI