レモンクッキー🍋【栗原はるみレシピ】

レモンクッキー🍋【栗原はるみレシピ】

🍋シンプルなクッキーにレモンアイシングをたっぷり塗って。紅茶と一緒に食べれば、楽しいティータイムに。

🍋材料
バター(食塩不使用)・粉砂糖…各60g
卵…1/2個(25g)

A…薄力粉120g、ベーキングパウダー1つまみ、塩少々

レモンアイシング…粉砂糖70g、レモン汁小さじ2〜3

🍋つくる前にしておくこと
バターは薄切りにしてボウルに入れ、室温において柔らかくする。

🍋つくり方
1. バターは泡立て器で練り混ぜ、粉砂糖を加えてさらによく混ぜる。卵を溶きほぐして少しずつ加え、そのつど混ぜる。
2. Aをあわせて1にふるい入れ、ゴムべらで切るようにサックリと混ぜる。粉っぽさがなくなったら広げたラップの上に取り出し、ラップではさんで麺棒で3〜5㎜厚さにのばす。ラップに包んで冷蔵庫に1〜2時間以上おく。オーブンを160℃に温める。
3. 2の生地を型で抜き、オーブン用の紙を敷いた天板に間隔をあけて並べる。
4. 160℃のオーブンで15〜18分間焼く。天板からはずして網にのせ、冷ます。
5. レモンアイシングの材料を混ぜ合わせる。オーブンは200℃に温める。クッキーが冷めたら、レモンアイシングを表面全体に塗り、オーブン用の紙を敷いた天板に並べる。200℃のオーブンで約1分間焼き、アイシングの縁がフツフツしてきたら手早く取り出し、冷ます。

(きょうの料理テキストより抜粋)#栗原はるみ#きょうの料理#クッキー