超濃厚!!チョコクッキーシュー🍫♡

超濃厚!!チョコクッキーシュー🍫♡

今回は、超濃厚な「チョコクッキーシュー」をご紹介したいと思います!!
クッキーシューといえば、クッキーのようなサクサクとした食感が魅力的ですよね☺️
生地にはココアパウダーをプラスしていて、中には超濃厚なチョコクリームがたっぷり入っています🤤
「この恋あたためますか」でもチョコクッキーシューが話題になってコンビニにも売られていましたね♡
チョコ好きにはたまらないレシピになっているので、是非作ってみませんか??

バレンタインに大切な人に渡してもいいかもしれませんね💝

【材料】
👩‍🍳クッキー生地
– 無塩バター 50ｇ
– 砂糖 30ｇ
– 薄力粉 50ｇ
– ココアパウダー 5ｇ

👩‍🍳シュー生地
– 無塩バター 40ｇ
– 水 85ｇ
– 塩 少々
– 卵 2個
– 薄力粉 50ｇ
– ココアパウダー5ｇ

👩‍🍳チョコクリーム
– 卵黄 4個
– 砂糖 40ｇ
– 牛乳 350ml
– チョコレート 70ｇ
– 薄力粉 25ｇ
– ココアパウダー 5ｇ
– 生クリーム 140ml

【下準備】
❥無塩バターは冷蔵庫から出しておく。
❥絞り袋に口金をセットしておく。
❥オーブンを200℃に予熱しておく。
❥天板にクッキングシートを敷いておく。

【作り方】
👩‍🍳クッキー生地
❥ボウルに無塩バター50ｇを入れて、ハンドミキサーで柔らかくする。
❥砂糖30ｇを一気に加えてゴムベラで練り混ぜる。
❥薄力粉50ｇを2回程度に分けてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでその都度ゴムベラで混ぜ合わせる。
❥ココアパウダー5ｇをふるい入れ、全体に馴染むまでゴムベラで混ぜ合わせる。
❥生地がひとまとまりになったら直径4〜5cm程度の棒状にしてラップに包み、冷蔵庫又は冷凍庫で冷やしておく。

👩‍🍳シュー生地
❥鍋に無塩バター40ｇ･水85ｇ･塩少々を入れ、沸騰するまで強火にかける。
❥薄力粉50ｇ･ココアパウダー5ｇを合わせて一度にふるい入れて中火にし、ゴムベラで混ぜ合わせる。
❥粉っぽさがなくなったら弱火にし、生地が鍋の底にくっつかなくなるまで練り混ぜる。
❥鍋を火から下ろし、溶いた卵2個を数回に分けて加え、その都度ゴムベラで練り混ぜる。
❥生地がなめらかになったら口金をセットした絞り袋に入れる。
❥クッキングシートを敷いた天板に直径4ー5cm程度のサイズになるよう絞り出す。

❥冷蔵庫又は冷凍庫で冷やしておいたクッキー生地を取り出し、2ー3mm程度の厚さにカットする。
❥カットしたクッキー生地を絞り出したシュー生地の上に優しく乗せ、200℃に予熱したオーブンで10分程度焼く。
❥オーブンを180℃に下げ、更に20分程度焼く。
❥焼き上がったら、そのままオーブンの中で15分程度置いておき、オーブンから出して粗熱を取る。

👩‍🍳チョコクリーム
❥鍋に牛乳350ml･チョコレート70ｇを入れて中火にかけ、チョコレートを溶かしながら沸騰直前まで加熱する。
❥ボウルに卵黄4個を入れてホイッパーで溶きほぐす。
❥砂糖40ｇを加えてホイッパーですり混ぜる。
❥薄力粉25ｇ･ココアパウダー5ｇを合わせて一度にふるい入れ、ホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
❥沸騰直前まで温めた牛乳を流し入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
❥こしながら鍋に戻し入れ、中火にかけてとろみがつくまでゴムベラで絶えず混ぜ続ける。
❥耐熱容器に移し、ラップをチョコクリームに密着させる。
❥容器の底に冷水をつけ、ラップの上に保冷剤を乗せたら冷蔵庫に入れ冷やしておく。
❥ボウルに生クリーム140mlを入れてしっかりと角が立つまでハンドミキサーにかける。
❥冷やしておいたチョコクリームを取り出し、ゴムベラで混ぜほぐしたら、生クリームを数回に分けて加え、その都度ゴムベラで優しく混ぜ合わせる。
❥口金をセットした絞り袋にチョコクリームを入れ、クッキーシューの下から絞り出す。

【注意】
❥生地を火にかける際は焦がさないよう注意する。
❥チョコクリームの牛乳は沸騰させないようにする。

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