ふわふわスフレパンケーキ|高さ４センチ|初心者も失敗なし|余った卵黄1個でアングレーズソース|

ふわふわスフレパンケーキ|高さ４センチ|初心者も失敗なし|余った卵黄1個でアングレーズソース|

カフェで出てくる様なふわふわスフレパンケーキを作ってみたくなって挑戦してみました😊

初めて作ってみるので…失敗してダメ元…って思っていましたが…。

大成功でした。1時間以上たってもふわふわが続いていました✨✨

そして作ってみたかったアングレーズソースも念願かなって挑戦しました。

卵黄には、片栗粉いらないのですが…間違って入れてしまいましたが…出来上がりは、大成功で良かったです。

是非ご視聴ください😊

ふわふわスフレパンケーキ材料

小麦粉大さじ3
ベーキングパウダー　小さじ1/4
牛乳　大さじ1
バニラエッセンス　数滴
卵 2個
砂糖　大さじ2
レモン果汁　小さじ　1

お好みで✨
食べる時に、バターや、粉砂糖、メイプルシロップ、生クリーム、季節のフルーツなどなど✨

作り方

1️⃣
小麦粉大さじ3 (すり切り。)
ベーキングパウダー　小さじ1/4
牛乳　大さじ1
バニラエッセンス　数滴
卵黄　2個

全てボールに入れてよく混ぜます。

2️⃣
メレンゲ作り

卵白2個を泡立て器で混ぜます。
途中で砂糖　大さじ2を入れます。

途中で片栗粉大さじ1を入れてまぜます。
しっかり泡だてます。
最後に　レモン果汁　小さじ1を入れます。

3️⃣

2️⃣に1️⃣の卵黄を入れて混ぜます。最後は、ゴムベラで底からすくうようにまぜます。
生地の完成です。

4️⃣
クッキングシートで、輪っかを2個作ります。
33×4 直径　約11㌢
ハサミで✂️切るとガタガタになりました。カッターナイフがオススメです。

5️⃣
フライパンを熱く熱します。
一度火を止めて、
油を薄く塗って、輪っかを2個並べ、生地を2等分して入れます。

6️⃣
弱火にして、水を大さじ1弱そっと入れて蓋をして4分から5分焼きます。

蓋を開けて、生地をそっと触ってくっついてこなければ火を止めて、蓋をして4〜5分そのまま放置します。(合計約8〜10分)
(もし、生地が指にくっついてきたら、様子を見ながらもう少し焼いてみて下さい。)

7️⃣
合計10分くらいたちました。蓋を外して、指に生地が付いて来なければ、底にへらを入れて動かします。底が動くとほぼ、中の生地も固まっています。
ひっくり返して蓋をして裏面を弱火で約4分焼きます、

もし、生地が固まっていなくて、ひっくり返すと…大惨事になります😌

火が通ったかどうかは、生地に爪楊枝を刺してみて何もくっついて来なかったら出来上がりです。

火傷に気をつけてください。

アングレーズソース

材料

卵黄　1個
牛乳　75g
砂糖　10g
バニラエッセンス　　数滴

作り方
1️⃣
卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで良く混ぜる。

2️⃣
鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。

3️⃣
卵黄に牛乳を少しずつ加えて混ぜる。全部出来たら、こしてお鍋に戻します。

4️⃣
ごく弱火で、絶えず８の字を描くように3分ほどまぜます、とろみがついたら、火を消してバニラエッセンスを加えて出来上がりです。

アングレーズソースは、カスタードクリームより優しい味でまるでプリンのような味でした。

パンケーキにとってもよく合ってとっても美味しかったです🐥🐥

I wanted to try making fluffy soufflé pancakes that look like they come out at a cafe, so I tried it😊

It’s the first time I’m trying to make one, so I thought it would be a failure, but…

It was a big success. Fluffy continued even after more than 1 hour ✨✨

And the anglaise sauce I wanted to make was also a challenge.

I don’t need potato starch for the egg yolk, but I put it in by mistake.

Please watch it 😊

Fluffy soufflé pancake ingredients

3 tbsp flour
1/4 teaspoon baking powder
Milk 1 tablespoon
A few drops of vanilla essence
2 eggs
2 tablespoons of sugar
Lemon juice 1 tsp

As you like✨
When eating, butter, powdered sugar, maple syrup, fresh cream, seasonal fruits, etc.

how to make

1️⃣
3 tbsp flour (sliced)
1/4 teaspoon baking powder
Milk 1 tablespoon
A few drops of vanilla essence
2 egg yolks

Put everything in a bowl and mix well.

2️⃣
Meringue making

Mix 2 egg whites with a whisk.
Add 2 tablespoons of sugar halfway through.

Add 1 tablespoon of potato starch and mix.
Whisk well.
Finally, add 1 teaspoon of lemon juice.

3️⃣

Add 1️⃣ egg yolk to 2️⃣ and mix. Finally, scoop from the bottom with a rubber spatula to mix.
The fabric is ready.

4️⃣
Make two rings on a cooking sheet.
33×4 diameter about 11 cm
When I cut ✂️ with scissors, it became rattled. A utility knife is recommended.

5️⃣
Heat the frying pan to hot.
Turn off the fire and
Apply a thin layer of oil, arrange 2 rings, and divide the dough into 2 equal parts.

6️⃣
Reduce the heat to low, gently add a little less than 1 tablespoon of water, cover with a lid and bake for 4 to 5 minutes.

Open the lid, gently touch the dough and if it does not stick, turn off the heat, cover and let it sit for 4-5 minutes. (Total about 8-10 minutes)
(If the batter sticks to your fingers, keep an eye on it and bake a little longer.)

7️⃣
It took about 10 minutes in total. Remove the lid, and if the batter doesn’t stick to your fingers, put a spatula in the bottom and move it around. When the bottom moves, the fabric inside is almost frozen.
Turn it over, cover with a lid, and cook the other side over low heat for about 4 minutes.

If the dough doesn’t harden and you turn it upside down…it will be a disaster😌

You can check if it’s done by sticking a toothpick into the dough and if nothing sticks to it, it’s done.

Be careful of burns.

anglaise sauce

material

1 egg yolk
Milk 75g
Sugar 10g
A few drops of vanilla essence

how to make
1️⃣
Add sugar to the egg yolk and mix well until it turns white.

2️⃣
Put the milk in a pot and heat it up, then turn off the heat just before it boils.

3️⃣
Gradually add the milk to the egg yolk and mix. When it’s all done, strain it and put it back in the pot.

4️⃣
On a very low heat, mix continuously in a figure eight motion for about 3 minutes.When it thickens, turn off the heat and add vanilla essence to complete.

Anglaise sauce had a gentler taste than custard cream and tasted like pudding.

It went well with pancakes and was very delicious🐥🐥