米粉で作る野菜のケークサレ & kitchen – アンドキッチン
野菜たっぷりでしっとり美味しい♡
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【材料】21cmパウンド型
かぼちゃ 150g
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 40g
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
卵 3個
オリーブオイル 大さじ3
牛乳 150ml
粉チーズ 50g
塩 小さじ1/4
ブラックペッパー 少々
米粉 150g
ベーキングパウダー 6g
ミニトマト 5個
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【手順】
＜下準備＞
・かぼちゃは皮を剥いて7mm角に切る。玉ねぎ、パプリカ、ベーコンは5mm角に切る。ミニトマトは半分に切る。
・型にクッキングシートを敷く。
・オーブンを180℃の予熱する。
①かぼちゃを600Wの電子レンジで2分加熱する。
②フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
③ベーコンを加えて炒めて、パプリカとかぼちゃを加えて軽く炒め、粗熱を取る。
④ボウルに卵を入れて混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜる。
⑤牛乳、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜ、米粉とベーキングパウダーを加えて更に混ぜる。
⑥炒めた具材の2/3を加えて混ぜ、パウンド型に流し入れる。
⑦残りの具材を上にのせ、ミニトマトものせる。
⑧180℃のオーブンで30分焼いて完成！
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