【ゼラチン不要】ふわとろのレアチーズケーキを探求する|シェフの簡単おやつレシピ
休日のおやつに、簡単な手作りケーキはいかがでしょう。混ぜて冷やすだけ・オーブン不要・ゼラチン不要のレアチーズケーキは、挑戦しやすいデザートなのでオススメです!
軽く溶けるような口当たりのケーキに、オレオやノアールビスケット生地のザクザク感が最高のアクセント。
良かったら参考に作ってみて下さい。
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#レアチーズケーキ #ゼラチンなし #オレオ
27件のコメント
いつも楽しく拝見してます。
型はどこのメーカーのものを使用していますか?
美味しそうですね✨
memo
底が抜ける型12cm 1個分
【材料】
◇チーズ部分
クリームチーズ200g
グラニュー糖30g+大さじ1
47%生クリーム150g
レモン汁小さじ1/2
◇クッキー台部分
好きなビスケット45g
ホワイトチョコ20g(バターや生クリームで代用)
【手順】
①クリームチーズを常温に置いておく。
(150Wレンジで2~3分でもOK)
②ビスケットをジップロック等に入れて砕く。
③湯煎したホワイトチョコを②に加えて混ぜる。
④ケーキ型の底に敷き詰めたら、冷蔵庫で20~30分冷やす
⑤クリームチーズをゴムベラで練って滑らかにする。
⑥グラニュー糖30gを加え、滑らかになって艶が出るまでゴムベラでしっかり混ぜる。
⑦生クリームにグラニュー糖大さじ1を加え、7~8分立てに泡立てる
⑧⑥に⑦を3~4回に分けて加えてさっくり合わせる
⑨レモン汁を⑧に加えてゴムベラで混ぜる
⑩④に⑨を流し入れ、冷蔵庫で4時間以上冷やす
おお!これは良いですね〜😍
オレオはアメリカのナビスコ社の商品で、日本では永くヤマザキナビスコがライセンス契約を結び製造販売してましたが、ライセンス契約が終了して、今はモンデリーズ・ジャパンがナビスコ社との契約により製造販売してます(青いやつ)。
ヤマザキナビスコは現在ヤマザキビスケットに社名が変わり、販売している商品がノアール(赤いやつ)で、日本における昔ながらの「オレオ」の味はこのノアールになります。
このレシピはすでに5回は作りました(冷凍ブルーベリーを裏漉しして混ぜた場合は1gの粉ゼラチン使用で同じ位の硬さに調整)。
この軽い口溶けレアチーズケーキは簡単で本当にオススメ!
オレオはメイドインチャイナになったから前より美味しくなくなったとか。
ノアールの方が良いそうです。
こんにちは
生地を冷やしている最中にコメントしています
ゼラチンもいいけれど、自然体のチーズケーキは美味しいはず
またオーブン要らずのデザートあっぷしてください
レシピお借りしました
工程が分かりやすく、振る舞ったところ妻子も大層喜んでくれました
素晴らしい探求、美味しくいただきました
ごちそうさまでした
百式が視界に飛び込んできました^_^
クリームチーズと生クリームと砂糖やろ?上手く無いわけないやんけ……
今、冷蔵庫で冷やしてるとこです。
出来上がりが楽しみというか不安というか。。。
この上にいちごをのせても形を保てますか?どうしてもいちごをのせたくて🥲
ゼラチン不要で硬さも絶妙ですね😊試しに作ります♬
こりゃ美味いだろな
たった今作り終えましたけど、レモン汁を入れ忘れてしまいました。固まるのかな?
〜12cm型〜
ノアールorオレオ 45g
ホワイトチョコ 20g
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 30g
生クリーム(乳脂肪47%) 150g
(+グラニュー糖大さじ1)
レモン汁 小さじ1/2
飾り用の粉糖
ヤマザキナビスコで扱っていたオレオ。ナビスコとのライセンス契約が2016年に終了。オレオは中国産となりました。
底のオレオを50gにしたらなんかちょっと薄くなっちゃった気がしてる!
なるべく甘さ控えめといわれたのでホワイトチョコじゃなくてブラックチョコでやってみたけど吉とでるか
たったいま冷蔵庫にいれたので明日がたのしみ!
レモン汁が入っているから、ブルーベリーや
フランボワーズを乗せるとバランスとしては
酸味の強い味になるんですか?
色彩的に華やかだしどうなんでしょうか😶
ノアールとホワイトチョコの組み合わせ、美味しかったです❤名付けるならホワイトボリボリクランキーチョコ?
美味しくて食べ過ぎて、気付いたら寝てました😂
ゼラチンがアレルギーになってから食べられなかったからめちゃくちゃ嬉しいです…!!
こちらのチーズケーキ
15cmの型でもつくれますか?
材料の量はこのチーズケーキの量ですか?
材料はどのぐらい足したらいいですか?
15cmなので教えていただけると嬉しいです。
クリームチーズ 200g
常温に戻す or 150w2-3min
グラニュー糖 30g
すり混ぜて艶のあるペースト状に…① ラップをして置いとく
ノアール 45g 砕く
白チョコ 20g 溶かす
チョコにノアールを入れて混ぜ、型に敷き詰める
冷蔵庫で20-30分固める…②
45%生クリーム 150ml
グラニュー糖 大1
氷冷しつつ7-8分立て…③
①に③を3-4回に分けて加え、都度へらで混ぜる…④
②の型に④を加え、ラップをして冷蔵庫で4時間以上冷やし固める
温めた布巾で周囲を温め型から外す
温めた包丁でカット
底が外せる型がないので困りました。
オレオは何年か前からCHINAが産地になり、明らかに香りが変わってしまいました。ノアールは食べた事無かったです😅自分で作るのよりお砂糖の量が少なめだと感じましたが、甘いクッキー台だと丁度良いのかもと思いました。