甘くて美味しいおしりパン？【ハイジの白パン】
今日のパンは「ハイジの白パン」別名「おしりパン」（笑）
おしりパンとしては失敗かもだけど、ハイジの白パンとしては大成功！
とっても美味しかったです。（詳しくは動画をご覧ください）
どこかのペンションで「自家製パンです」と朝食に出された白パンの味が忘れられず、今回再現のつもりで作ってみました。
とても美味しく出来ましたよ！
水の代りに牛乳を使うだけでだいぶ味わいが変わりますね！
そんなわけで今日の教材も「うーぱん工房」さんの動画です。
ちゃんと作りたい人はこちらも合わせてみた方がいいと思います。
【材料】
強力粉 ２００ｇ
砂糖 １５ｇ
塩 ３ｇ
ドライイースト ３ｇ
無塩バター １０ｇ
牛乳 １２５ｇ
仕上げ用強力粉 適量
【レシピ】
１．強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを混ぜる。
２．牛乳を加え捏ねる。
３．無塩バターを加え馴染むまで捏ねる。
４．ボウルにサランラップをし、２００ｗのレンジで３０秒。
５．６等分に分割し丸める。
６．濡れた布巾を被せベンチタイム５分。
７．ガス抜きを行い再び丸め直したら長細い棒を生地に押し込み形を作る。
８．天板に並べ４０℃のオーブンで２５分二次発酵。
９．焼き色がつきにくくなるよう粉をふる。
10.１５０℃で予熱したオーブンで１５分焼く。
なお、一次発酵の際の電子レンジの出力についてはシュガーバターパンの動画でも解説していますが、概要欄の記載もこちらに転載しておきますね。
ちなみにシュガーバターパンの動画はこちらです。
・電子レンジの出力と時間について
一次発酵で２００ｗ３０秒としていますが、１００ｗの場合は６０秒としてください。
電子レンジによっては出力が固定のものもあるかと思いますが、
その場合の時間は下記の式で求められます。
計算が苦手な人は結果だけ見てもらっても構いません。
電子レンジは何ｗを何秒当てるかで温まり方が決まります。
１００ｗ６０秒と２００ｗ３０秒が同じ効果なので
１００ｗ × ６０秒 ＝ ６０００ｗ秒
２００ｗ × ３０秒 ＝ ６０００ｗ秒
と言う関係式が成り立ちます。
すなわちそれ以外の出力ならば下記の式で秒数が求められます。
６０００ｗ秒 ÷ ５００ｗ ＝ １２秒
６０００ｗ秒 ÷ ６００ｗ ＝ １０秒
ただし、高出力の場合、発酵時間が稼げないのでレンチンが終わったら３０秒くらい放置してくださいね。
【企画立案・レシピ・編集協力】Cさん
【関連ブログ】
https://toms-kitchen.hateblo.jp/
【公式LINE】
https://lin.ee/lkKgv5s
【動画編集ソフト】
VegasPro 18
【使用音源】
主にDOVA-SYNDROMEを利用させてもらっています。
https://dova-s.jp/
【おっさんの料理のコンセプト】
・美味しいものを食べたいときにつくる。
・高級食材は基本使わない
・料理が面倒くさいと思ったらお惣菜ですませる(笑)
・作ったものは残さないで、全部食べる。
・使った道具はその場で洗う。
・コンロは温かいうちに拭く。
・出来た料理はさっさと食べる。
・食べたらすぐに洗う。
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