紅芋・かぼちゃ2色のハロウィンメロンパン【ハロウィンレシピ】ハロウィンパン作り方/HalloweenBread/かぼちゃパン
ハロウィンパン
ハロウィンメロンパン
halloweenbread
【かぼちゃと紅芋パウダー・ブラックココアのメロンパン】6個
下準備
・バター、卵、牛乳を常温に戻しておく
・強力粉と薄力粉を計って混ぜておく
・卵をしっかり溶いておく
・かぼちゃの皮を落とし、電子レンジ600w3分加熱し潰しておく
材料
【パン生地】
・強力粉 bread flour 160g
・薄力粉 cake flour 40g
・砂糖 sugar 30g
・インスタントドライイーストdry yeast 4g
・卵 egg 26g
・バター butter 30g
・塩 salt 2g
・牛乳 milk 110ml
・ブラックココアパウダー 12g
black cocoa powder
【クッキー生地】
・薄力粉 cake flour 105g
・砂糖 sugar 35 g
・卵 egg 25 g
・バター butter 20 g
・ショートニングshortening 10g
（バター30gでも可能）
・かぼちゃパウダーpumpkin powder小さじ2
・紅芋パウダーpurple yam powder小さじ2
・バニラペースト vanila bean paste 少々
準備
『大ボール』
・強力粉＋薄力粉を混ぜたものの半分
・砂糖
・インスタントドライイースト
・卵
・ブラックココアパウダー
『小ボール』
・強力粉＋薄力粉を混ぜたものの半分
・バター
・塩
〜作り方〜
１.大ボール（出来れば透明なものだと発酵の状態が確認しやすい）に、強力粉＋薄力粉の半分砂糖、インスタントドライイースト、卵、ブラックココアパウダーを入れる
２.小ボールに強力粉＋薄力粉の半分、バター、塩を入れる
３.大ボールのイーストを目がけて牛乳を注ぎ、ヘラなどでしっかり混ぜる（とろろ状になるまで）
４.小ボールの材料を③に合わせる
粉感がなくなりひとかたまりになるまで混ぜる
５.台に出し、こねていきます
片手こね→両手Ｖ字こね
6.グルテン膜をチェックし、ボールに入れ
発酵します。40℃ 30分 1次発酵をします
7.発酵中にクッキー生地を作ります
バターショートニングをしっかりまぜ
卵を加え、薄力粉を入れまぜます
半分に分けそれぞれ、かぼちゃパウダー
紅芋パウダーをいれます
筒状にして冷凍庫にいれておきます
8.発酵完了1.5倍〜2倍になればok
ガス抜きをします
9. 6個に分割し.丸めます
10.ベンチタイム10分
（ラップ、濡れタオルをしそのまま10分休ませる）
11.ベンチタイム中にクッキー生地を成形します
（動画参照）
12.パン生地のガス抜きをし、丸め直しをします
13.パン生地とクッキー生地を合わせグラニュー糖をつけます
14.スケッパーで模様をつけます
15.天板に置きラップ、濡れタオルをし
40℃ 20分〜23分 2次発酵をします
16.5分前程でオーブンから取り出して
予熱を200℃で入れます
17.200℃ 15〜17分
焼成していきます。
途中でオーブンの中をチェックし焦げそうなら
アルミをかけます
18.焼き終わりましたら、すぐに
網に移動し粗熱を取ったら完成です。
基本の丸パン作り方
@https://youtu.be/44QtION2zDE
キッズキッチン
@https://youtube.com/channel/UCOk1ichhUUmRRZHRukNKk7A
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音楽: Upbeat Fun Ukulele
ミュージシャン: REDproductions
サイト: https://pixabay.com/music/-positive-hopeful-upbeat-fun-ukulele-hope-pleasure-music-16525/