しっとり キャラメルバナナのパウンドケーキ
キャラメリゼをしたバナナを生地に混ぜ込んだパウンドケーキです
今回はバナナを潰しましたが輪切りにして混ぜるとバナナの食感が残るのでお好みでどうぞ
バナナのキャラメリゼ材料
バナナ:中くらいのもの1本
グラニュー糖:15g
生クリーム:30g
無塩バター:10g
パウンドケーキ材料
無塩バター:100g
全卵(Mサイズ):2個(約100g)
グラニュー糖:60g
薄力粉:80g
アーモンドプードル:20g
ベーキングパウダー:5g
①グラニュー糖を火にかけてキャラメルを作って火を止めて生クリームを入れて弱火でキャラメルを溶かして無塩バターを入れて溶かし潰したバナナを入れる。そのまま冷ましておく
②無塩バターとグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜて溶き卵を少しづつ混ぜる
③粉類を振るって混ぜて粉っぽさが残ってる時にバナナキャラメルクリームを混ぜる
④型に流し入れて160度に予熱したオーブンで45〜50分ほど焼く(竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がり)