【お菓子作り】#60 クッキーの様にサクサク夏でも溶けない焼きチョコ～Baked Chocolate～
こんにちは
ARC(アーク)です。
今回は焼きチョコを作ります😊
チョコレートは高い温度で焼くと流れることなく形を保ちながら固まる性質があるのでそれを利用して作っていきます🎵
焼きチョコは暑い夏場でも溶けることはありませんが表面に油分が浮く事があります😅
オーブンの予熱は焼く温度プラス10〜20℃で設定して下さい🙇♂️
扉を開けると大体10〜20℃下がるからです😊
オートミールの変わりにビスケットを使っても美味しく作れます😋
【材料】4×2×1㎝28個分
・薄力粉 45g
・ベーキングパウダー 2g
・チョコレート(カカオ58%) 150g
・太白ごま油 15g
・オートミール 53g
【道具】
ゴムベラ、ボウル、計量器、粉ふるい、ラップ、バット
クッキングシート、天板、包丁、まな板、湯煎
【作り方】
1、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
2、チョコレートを60℃の湯煎で溶かす。
3、溶けたチョコレートに太白ごま油、オートミールを加え、しっかり混ぜる。
4、ふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5、ラップを敷いたバットに流し、厚さ1㎝に伸ばし、ラップで包む。
6、冷蔵庫で20分冷やす。
7、指で押して少しへこむ位の固さになれば、4×2㎝にカットする。
8、天板に並べて、180℃のオーブンで15分焼成する。
9、指に付かなければ焼き上がっているので、あら熱を取って完成。
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