とけるサクほろ３種のディアマンの作り方✴︎How to make Diamond Cookies✴︎ベルギーより
こんにちはLes sens cielです。
今回は、バターの香りとサクほろ食感が病みつきになる、３種のディアマンを作ってみました！
友人の結婚式用に作ったこのディアマンはフランス語で『ダイアモンド』という意味があります！
クッキーの周りにつけたグラニュー糖がキラキラと輝いて、お祝いの場にもふさわしいお菓子です。
棒状に成形してカットするので一度にたくさんできますし、無駄も出ないのが嬉しいですね。
シンプルなバニラ味と、深みのある抹茶味、ナッツが香ばしいココア味の3種類になります！
ぜひ作っていただけたら嬉しいです！
とけるサクほろ３種のディアマン
Diamond Cookies
■バニラ味（約40個分）
1.５cm幅
140度で35分焼き
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中力粉 210g
グラニュー糖 30g
粉糖 35g
バニラシュガー 8g
バニラビーンズ 1/2本
有塩バター 100g
無塩バター 40g
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グラニュー糖 適量
■抹茶味（約40個分）
1.５cm幅
140度で35分焼き
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中力粉 205g
グラニュー糖 35g
粉糖 35g
抹茶 6g
有塩バター100g
無塩バター 40g
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グラニュー糖 適量
■ココア味
1.５cm幅
140度で35分焼き
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アーモンド 45g
中力粉 120g
粉糖 50g
アーモンドパウダー 35g
ココアパウダー 30g
有塩バター 80g
無塩バター 35g
牛乳 10g
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グラニュー糖 適量
■Vanille
140℃ 35min
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210g all purpose flour / farine(T55)
30g sugar / sucre
35g powdered sugar / sucre glace
8g vanilla sugar / sucre vanille
1/2 vanilla beans / gousse de vanille
100g salted butter / beurre demi-sel
40g unsalted butter / beurre non salé
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sugar / sucre
■Matcha
140℃ 35min
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205g all purpose flour / farine(T55)
35g sugar / sucre
35g powdered sugar / sucre glace
6g matcha tea / thé matcha
100g salted butter / beurre demi-sel
40g unsalted butter / beurre non salé
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sugar / sucre
■Cocoa
140℃ 35min
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45g almond / amande
120g all purpose flour / farine(T55)
50g powdered sugar / sucre glace
35g ground almonds / poudre d’amande
30g cocoa powder / poudre de cacao
80g salted butter / beurre demi-sel
35g unsalted butter / beurre non salé
10g milk / lait entier
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sugar / sucre
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13件のコメント
ディアマンクッキーは初めて作ったクッキーなんです！
美味しいですよねぇココアが1番大好きです！
明日、早速作ってみます！
プロって本当に偉大！、いつでもどこでも同じに作れる❤❤❤
レソンシエルさんの自宅にお菓子専用の冷蔵庫があるのだろうか？🤔と思ってしまします🤣
Can you share the name of the store?
3種類作るのは大変そうだからどれか1種類から始めようかな……と思いながら見ていたら、3倍量でひっくり返りました😂ほんとに凄い！！
Buenos días. Gracias.
Un placer verle trabajar. Hasta me puedo imaginar el sabor de esas pastas😊😊
Gracias.
流石にプロの方の仕込み量半端無くても難なく仕込むって見てたら、やっぱりプロでも大変なんですね
イベント時にはレシピ参考にさせて貰っています、手際の悪い素人なので３日かけて作ってます
ごっ…ご苦労さまでした！
流れるような作業、流石です👏
ところで、こちらはどういう感じで提供されるのですか？
披露宴でデザートや軽食として大皿で供されるのか、それとも小分けにして、お土産のようにして配られるのか…？
もし配られるのなら、ラッピングも拝見したかったですが、でもこれだけの量をラッピングするのもまた大変そう…💦
動画の中での小麦粉の記載は薄力粉とありますが、レシピには中力粉と記載されています。どちらが正しいでしょうか
すみませんー！
バニラシュガーがなければ、バニラペーストで代替できますか?🤔
バニラシュガーの代用品と、動画内とレシピで記載が違っている、薄力粉なのか中力粉なのかを知りたいです！
Sempre bravi e precisi quanto tempo in forno e a quale temperatura?Grazie vi seguo sempre con piacere
Hi I’m from Mexico and I love your job it’s so beautiful. I want your book but it’s not possible to buy it in my country 😢
中力粉か薄力粉かどちらが正しいのかくらい教えてほしいです。