【ヴィーガン＆グルテンフリー】抹茶とさつまいものモンブランマフィン | How To Make Matcha & Sweet Potato Muffins (VG,GF)

【ヴィーガン＆グルテンフリー】抹茶とさつまいものモンブランマフィン | How To Make Matcha & Sweet Potato Muffins (VG,GF)

#モンブラン #グルテンフリー #ヴィーガン

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みなさんこんにちは、ミラです。
今回は抹茶とさつまいものモンブランマフィンの作り方をシェアします。
乳製品を使わず、また、グルテンフリーで作ったマフィンですが、
とってもふわふわで翌日以降も柔らかい食感です。
抹茶とさつまいもで、美味しい和のスイーツが出来ました。
作り方にコツがあまり入らないので簡単に出来ますよ😊
ぜひ作ってみてください💞

Ingredients(servings 6 muffins)

For the muffins
170g rice flour
20g almond flour
6g baking powder
1/4tsp baking soda
8g matcha powder
170g　 plant milk
70g maple syrup
50g liquid oil
1tsp vinegar
30g walnuts(chopped)

For the frosting
1(280-300g) large sweet potato(peeled, cooked, cut into chunks)
40g maple syrup
30g coconut oil
100g plant milk
1tsp vanilla extract
A pinch of salt

1tbs Matcha powder

Instructions
1 . Preheat the oven to 170C/340F, and prepared muffin tin.
2 . Combine the rice flour, almond flour, baking powder, baking soda, and matcha powder in the large bowl. Mix until just combined. and set aside.
3 . In a separate bowl, combine plant milk, maple syrup, vinegar and liquid oil and mix well. 
4 . Add dry ingredients in the wet ingredients and mix well. Add walnuts and mix just combined.
5 . Carefully spoon the batter into the muffin tin, and bake for 25 minutes. Remove from oven, transfer to a wire rack and let cool completely.
6 . For the frosting: Add all the frosting ingredients into a blender. Blend until smooth, if too dry, add 1 Tbsp. non-dairy milk if needed. Frost muffins and topping the matcha powder.
7 . Enjoy!😄

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材料( マフィン型 6個分 )

For the muffins
170g 米粉
20g アーモンドパウダー
6g ベーキングパウダー
1/4tsp 重曹
8g 抹茶パウダー
170g　 植物性ミルク
70g メープルシロップ
50g オイル
1tsp 酢
30g くるみ(砕いておく)

For the frosting
1(280-300g) さつまいも(加熱し皮を除いて、大きめにカットしておく)
40g メープルシロップ
30g ココナッツオイル
100g 植物性ミルク
1tsp バニラエクストラクト
ひとつまみ　塩

1tbs 　　 抹茶パウダー

Instructions
1 . オーブンを170C/340Fに予熱し、マフィンカップを準備する。
2 . ボウルに米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、重曹、抹茶パウダーを入れて泡立て器で全体をよく混ぜる。(ふるう代わりです)
3 . 別のボウルに植物性ミルク、メープルシロップ、酢、オイルを入れて泡立て器でよく混ぜて乳化させる。
4 . ②の粉類を③のボウルに加えてゴムベラで全体を混ぜ、くるみを加えて更に混ぜる。
5 . 生地をスプーンでマフィンカップに移し、少し高いところから数回落として空気を抜いてオーブンで約25分焼く。焼き上がったらクーラーの上に置いて完全に冷ます。
6 . フロスティング作り。ブレンダーやフードプロセッサーに加熱したさつまいも、メープルシロップ、ココナッツオイル、植物性ミルク、バニラエクストラクト、塩を入れて、滑らかになるまでブレンドする。フロスティングが硬いようであれば植物性ミルクを1tbs〜足して調整する。マフィンにフロスティングを絞り、抹茶パウダーを茶漉しでトッピングする。
7 . 完成!😄

※さつまいものフロスティングが余った場合は、表面が乾燥しないように落としラップをして、冷蔵庫で保存してください。

▼instagram

Milla’s Cuisine
https://www.instagram.com/millas_cuisine/

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Credits:
Jeff Kalee – Pillow Talk – Royalty Free Vlog Music
Music By Not The King
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