#661『バナナケーキ』ベーキングパウダー要らず！甜菜糖でコクのある味わいに！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
バナナケーキ
Gâteau à la banane
【材料】テリーヌ型（880ml）
バナナ 2〜3本
レモン汁 大さじ1
ラム酒 大さじ1
シナモン 小さじ1
薄力粉 100g
卵 1個
甜菜糖 100g
無塩バター 50g
【準備】
・バナナは剥き1cmに切る。
・薄力粉はふるっておく。
・バターは溶かしておく。
・オーブンは200℃に温める。
【手順】
1.ボウルにバナナ、レモン汁、シナモン、ラム酒を入れて、マリネする。
2.別のボウルで卵と甜菜糖をふんわりするまでよく泡立てる。
3.小麦粉を加え混ぜ、仕上げに溶かしたバターを加える。
4.生地を型に流し、バナナを乗せる。
5.オーブン（200℃）で40分焼く。
＊ラム酒が好きな方は、熱いうちにラム酒を追加でかけても！
＊粗熱が取れたらラップをして、しっとりさせて後日食べても！
◎ボナペティ！
【飲物】
カルーア ミルク カクテル
Kahlúa Milk Cocktail
（コーヒーリキュール＋ミルク）
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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38件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日はシェフも毎日欠かさず食べているバナナで『🇫🇷Gâteau à la banane🍌ガトーアラバナーヌ』を焼きました。これもベーキングパウダーを使わずに、簡単に作ります。時間が経てば経つほど美味しくなります😋大人はたっぷりラム酒を染み込ませてどうぞ🍹本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
うちでも早速、「ねちょーんでガチョーン」を作ってみたいと思います。
ベーキングパウダー入れなくても膨らむのですね。生地が潰れるか又は詰まってしまうと思いがちです。目から鱗が落ちるとはこういうことじゃないでしょうか。三國シェフ、ありがとうございます。髪の毛ピンで留めて可愛らしいですね😀
バナナを敷き詰めた後にかけていた、
「この液体」の正体が最初わからず、
3回見直してしまいました😁
今度つくってみます！
いつもシェフの動画を楽しく見させていただいています。このバナナケーキ、本当に美味しくて家族にも大好評です。手軽に作れて体に優しい素材を使っているので小さな子どもにも安心して食べてもらえます。
パラフィン紙.折らないで敷くなんて🤣
大雑把でいい加減なところがなんとも
いいですね❣️
ベーキングパウダーなしで作れるなんて
やってみます❣️
今、焼いてます! wow! メッチャクッチャうまそうなんです!!!明日食べてみようとしてます.
ただいま、かん!って音が。。。
ありがとうございます。
ラム酒の代わりにホワイトキュラソーでも大丈夫ですか。？
自分が初めて作ったケーキがバナナケーキなので、思い入れがあります☆ 当時は固形バターを泡だて器で力任せに混ぜていたので、このレシピは最高ですね(*'▽')
髪止めが可愛いですねー。
谷けいさん、ツボりました。
バナナケーキ作ってみます🎵
バナナケーキ作りました🍌コーヒーと共におしゃれなティタイムが過ごせました👌
ベーキングパウダー使わないからダイレクトにバナナのネットリ感がくるんだな。それにラム酒じゃあ本当に無敵だわさぁ。シェフが酔うカルアミルクってどんだけいるの？って思うけど。意外と足取られたりして。おもろいの〜がちょん〜ん🥰
初めまして。
動画を拝見しながら、今年
自分の誕生日ケーキとして初めて製作させていただき、私にはなんだかもったいないぐらい大変香り高いケーキに仕上がったので御礼に参りましたm(_ _)m
（市販のお菓子やケーキではなんだか添加物とかも気になるので、、）
外出自粛規制が全く心配無くなった暁には、いつかお店に立ち寄らせていただければなぁと考えております。
バナナケーキは昔からちょこちょこ作って楽しんでいたのですが、バナナをレモン果汁とラム酒とシナモンでコーティングすることには頭が回りませんでした。また混ぜないで型に流し込んだ後 生地に押し込むというのも目から鱗が落ちるようでした。理由がありますよねそれって。本当に本当に本当に 美味ですこれ。。。。！ウヒヒヒヒ。
今回はミクニシェフから教わった分量と要領で作りました。何とか生地を型に流し込むまで頑張ったのですが生の生地が美味しすぎてガラスのボールにこっそり余分に生地を残してスプーンで食べてしまいました。美味しくて美味しくて美味しくて 目が遠くなってしまいました〜。
このバナナケーキとカルーアミルクを一緒に頂くなんて天才としか言いようがないですよね。このケーキもカルーアミルクも白日夢の中でいただく事になりそうです。
お砂糖を減らすとバランスが崩れて生地が固くなってしまいますかね？できればお砂糖は７０gぐらいで作りたい。。
凄く美味しいです。バナナをしっかりレモンに浸しました。ちょっと甘酸っぱくてサイコー！ボールに残った汁を上にのせて焼いたら完成度アップしました！めっちゃ美味しいのができました。
5:50 あぁ！失敗した！
…のとこ好っき！😆💓
いつも興味津々で拝見させて頂いております。
プロならではの作り方にいつも感銘を受けております。
バナナをラム酒とシナモンにつけるとは！
もう晴天の霹靂でした！
早速この技を使い、フィンランドのデーツケーキに乗せて焼きました！
嬉しい仕上がりに、シェフに感謝感激雨あられでございます！
ありがとうございましたm(_ _)m ！
焼きました！二日で全部食べましたが、時間が経てば経つほど美味しくなるというのをまさに実感しました。
美味しいレシピをありがとうございました！また焼きます😊
オーブンに入れた時に気のせいかEIKOGO！って言ってますか？笑
かわいい❤キュートでチャーミングなシェフ💕最高っす❣️
一般人のケーキ作り動画によくある混ぜ過ぎるな、湯煎でよく泡立てろとか、配合も似たようなものばかりでミクニさんの作り方は何もかも驚かせてくれます。
初めてバナナをマリネしました。今まで作ってきたバナナケーキの中でナンバー1の美味しさでした。ありがとうございます。新しいレシピに加わりました！！
ベーキングパウダーを使わなくても出来るなんて素敵ですね。
ありがとうございます😂おいしそう🤤
分量が わからいのですが、。
バナナが家にあって使いたくて…ベーキングパウダーがなくて買いに行くのが面倒だったので、助かりました！✨
さっそく作ってみました❤
簡単にできて、甘さ控えめでとても美味しいですね。レモンの酸味、バナナのねっとり感がとてもいいです♪
今までのバナナケーキとは違うレシピ、作ってみました。とてもおいしかったです。
先生も失敗するのですね！😀🥰オチャメで大好きです✨早速作らせて🍴🙏頂きます。感謝。
電子レンジしかないぴ
MIKUNIさんの動画は本当に楽しいです♪
フランスの息吹を届けてくれる三國さん。
見ていると、色々と勉強になることが多い。
いつも動画楽しみにしております。
妹からバナナケーキのリクエストがあり作ってみたら本当に美味しかったです!
ベーキングパウダー無しなので恐る恐る作りましたがしっかり膨らみ味も今まで作った中で最高の出来でした。
仕事から帰ったきたら妹に感想を聞くの楽しみです!
作ったら美味しいしかったです。
美味しく出来ました！有難うございます！
こちら、何度も作ってます❤
美味し〜〜っ❣
三國シェフがこんな面白くて豪快だとは思いませんでした😂
お手軽で美味しそう‼️
今度作ってみます✨
C’est quoi la vergeoise?