いちご桜もちの作り方 Cherry blossom mochi (Sakura mochi)

いちご桜もちの作り方 Cherry blossom mochi (Sakura mochi)

道明寺粉を電子レンジで温めて簡単に本格的なさくら餅が作れます。
春になると食べたくなる和菓子です。

You can easily make full-fledged Sakura mochi by heating Domyoji powder in the microwave.
It is a Japanese sweet that you will want to eat in the spring.

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【ingredients】
10sheets　Salted cherry leaves
180g　Domyoji powder
260ml　water
50g　Granulated sugar
Food coloring a little
10 Strawberry
200g Strained bean paste

【材料】
桜葉の塩漬け 10枚
道明寺粉 　　180g
水 　　　　　260ml
グラニュー糖　50g
食紅　　　　　少々
いちご　　　　10個
こしあん　　　200g

【作り方】
①桜の葉をたっぷりの水に1時間漬けて塩を抜きます。(2回水を変えます。)
水から上げてキッチンペーパーで水をふき取っておきます。

②ボウルに入れた道明寺粉にグラニュー糖と水、少量の水で溶いた食紅を加えて20分漬けます。
※色付けは動画やサムネを見て色合いを見てください。

③サランラップをゆるくかけて熱が抜けるようにして600wで2分間温めてゴムベラで混ぜます。
そのあとに再度2分温めてゴムベラで混ぜて、食べてみて芯がなければOKです。
※芯がある場合は30秒ずつ温めては混ぜます。
温かいうちに10個に丸めます。

④こしあんを1個20gに丸めて、へたを取ったいちごを軽く包んでさらに道明寺粉でつつみます。

⑤塩抜きした桜の葉で包みます。
※桜の葉の葉脈(スジ)の方を内側にして包みます。
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