Crumble Cheese Cake/クランブルチーズケーキ

Crumble Cheese Cake/クランブルチーズケーキ

こんにちはコレモです。

緑に囲まれた田舎のキッチンでスイーツを作っています。

今日はやわらかいクランブルチーズケーキ を作りました。
クランブルの軽いサクサク感とフワッと軽いベイクドチーズがあわさった、ふんわりしたベイクドチーズケーキです！

今回はそのままシンプルに焼いていますが、
フルーツコンポートを入れて焼いても色んなフレーバーのケーキが楽しめます。
（フルーツを入れるところも動画でご紹介しています）

インスタグラムやっています。どうぞのぞいてみて下さい。
instagram: https://www.instagram.com/midnight_sweets_coremo/?hl=ja

動画でチーズケーキの中に入れた洋梨コンポートの作り方はこちら：

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Hi there!
It’s coremo!

Baking or cooking something great and sweet in my kitchen surrounded by nature in Countryside of Japan.

I made Soft Crumble Cheese Cake today!
The crumble is crispy but still soft and light baked cake.
It’s fluffy and simple cake.

I baked itself this time but also you can lay some fruit slices down on it. and you can enjoy multiple flavors with this recipe!

Please enjoy it 😉

Check the recipe down below!

Hope it will make you smile and happy!

Big love for your subscribe and like!

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Here is how to make Pear Compote which used in this recipe(video) :

　　●Crumble
　20g Flour
　20g Almond Powder
　15g Sugar
　A pinch of Salt
　15g Butter

　　●Cheese Cake　5inch Round
　200g Cream Cheese
　55g Sugar
1 inch of Vanilla Pod
(OR Vanilla Bean Paste 1/3 tsp)
　23g Butter
　50g Sour Cream
（OR Heavy Cream 40g+10g Lemon Juice)
　(18g) 1 Egg Yolk
　(57g) 1 Large Egg
　6g Corn Starch
　140g Pear Compote

■クランブルチーズケーキレシピ
15cm　丸型　１台

●クランブル　　　
薄力粉　　　　　　　20g
アーモンドパウダー　20g
グランニュー糖　　　15g
塩　少々　
バター　　　　　　　15g
●チーズケーキ　　
クリームチーズ　　　200g
グラニュー糖　　　　55g
バニラ　さや　　　　2cm
(もしくは　バニラペースト 1/3ティースプーン)
バター　　　　　　　23g
サワークリーム　　　50g
（もしくは　生クリーム　40g+レモン汁　10g )
卵黄　　　　　　1個　(18g)
卵　　　　　　　L1個　(57g)
コーンスターチ　　　 6g
洋梨コンポート　　　140g

■作り方
●クランブル
１、薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖、塩を混ぜてふるう。
　　ここにお好みでシナモンをお好みで加えてもとっても美味しいです。
２、粉類の中に1cm角に切った冷たいバターを入れて、粉をまぶしながら粉とバターがまとまるまで指ですりつぶす。
３、粉がなくなればラップをかけて、もしくはビニール袋などに入れて冷蔵庫に入れておく。

●チーズケーキ
（事前準備：
オーブンを余熱２００度でセットしておく。
底が抜ける型の場合はアルミホイルをそこにかぶせておく。
オーブンシートを型の内側に敷いておく。
クリームチーズ、サワークリーム、バター、卵は冷蔵庫から出しておく。

１、クリームチーズをゴムべらでなめらかにする。
２、１にグラニュー糖を加えてゴムべら、もしくは泡立て器でよく混ぜる。
３、２にバニラを加えて泡立て器で混ぜる。
４、３に柔らかくしたバターを加えてよく混ぜる。
５、４にサワークリームを加えてよく混ぜる。
６、５に卵を３回にわけて、その都度よく混ぜる。
７、６にコーンスターチを加えて混ぜる。
８、出来上がった生地を型に流す。
９、洋梨コンポート（りんごでも、他のフルーツの缶詰などでも大丈夫）を生地の中に並べる。
１０、１８０度のオーブンで２５分焼く。
１１、その後オーブンを２００度に上げて更に5分焼く。
１２、焼き上がったら網の上で型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で３時間冷やす。