満員御礼ケーキ教室の極上レシピ♪レモンバターケーキと濃厚とろける杏仁豆腐を手早く作るケーキ屋さんに密着【細かい解説付】

満員御礼ケーキ教室の極上レシピ♪レモンバターケーキと濃厚とろける杏仁豆腐を手早く作るケーキ屋さんに密着【細かい解説付】

美味しく召し上がれるスイーツを自宅で作ってみませんか？
さわやかなレモンケーキとノドごしの良いグラスケーキにした人気台湾スイーツの濃厚杏仁豆腐&ジャスミンゼリーの作り方を解説つきでご覧ください！

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【レシピ】
●レモンバターケーキ　Lemon Butter Cake ×２(140×70×45㎜ cotta小判型)

グラニュー糖 150g Granulated sugar
レモン皮 1個 Lemon peel

レモン汁 20g Lemon juice
全卵 120g（2）Eggs
サワークリーム 50g Sour cream

薄力粉 120g Cake flour
ベーキングパウダー 4g Baking powder
塩 1g Salt
無塩バター 40g Unsalted butter

↓
(できた生地を二等分にして型に入れる)

★Oven　
170℃/150℃
40 minutes

●杏仁豆腐グラスケーキ　Jasmine almond jelly

牛乳 160g Milk
生クリーム(35%) 90g Heavy cream

杏仁霜（きょうにんそう） 6g Kyouninsou(Almond jelly powder)
黒砂糖 5g Brown sugar 　
グラニュー糖 6g Granulated sugar
※→（今回は本和香糖 12g Cane sugar）
コンデンスミルク 16g Condensed milk
板ゼラチン 3.3g Gelatin

・ジャスミンゼリーJasmine jelly

水 200cc Water
グラニュー糖 30g Granulated sugar
パールアガー 3g Agar
ジャスミン茶葉 7g Jasmine Tea Leaves

セミドライあんず～Semi-dried apricots

▼使用した型
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=095618

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店舗住所：東京都豊島区南長崎２－１－２－１F

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東京にあるケーキ屋のビルソンローラーズです^^
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