【29】レンジで本格なめらか【いちご大福】（レシピあり）How to make Strawberry dumplings
このレシピはblogにも載せています。
和菓子 ふく
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いちご大福の作り方
https://wagashi-fuku.com/index.php/2022/01/19/itigodaihuku/
●いちご大福
※材料 6個分
求肥
白玉粉 60g
水 130cc
上白糖 60g
打ち粉（片栗粉）
餡
白餡 120g（20g×6）
いちご 6粒
１．耐熱ボールに白玉粉を入れ、同量より少し多めの水を加えだまのないようにホイッパーでなめらかに混ぜる。残りの水を少しずつ加えて溶きのばし、上白糖も加え混ぜる。
２．レンジ（500W）に1分30秒かけ木べらで混ぜる。
再び2分かけよく混ぜる。
さらに1分かけ(大きく膨らんで沸騰する)しっかり混ぜる。
再度1分膨らむまでレンジにかけよく混ぜ艶のある求肥を作る。
※途中カードを水につけながらボールのふちについた生地や木べらについた生地をとる。
３．求肥を冷ましている間（10分程度）に、いちごのヘタ取り白餡を6等分したもので包んでおく。（いちごの軸が下になるように包む）
４．求肥が冷めていなければゆくっり混ぜながら冷まし、ボールの底が生ぬるくなり、木べらで生地を持ち上げるのが重くなったら、片栗粉をたっぷり敷いたバットに移し、半分に畳んで表面に片栗粉をまぶし6等分にする。
５．手につかないように粉をたくさんつけて丸く広げ、餡をのせる面の粉を払い、白餡で包んだいちごを下向きにして包む。
※生地が温かいとバットに移した時に広がって扱いにくい。包んだときに下へ流れる。
☆冷蔵庫2日。冷凍不可。
TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）特上 白玉粉 400g
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●How to make Strawberry dumplings
※Ingredient for 6 pieces
gyuhi(a kind of rice cake)
60g shiratamako(a type of rice flour)
130g water
60g sugar
potato starch（for dusting）
120g (20g each*6pcs) white bean paste
6 pieces strawberry
Music:DOVA-SYNDROME
風立ちぬ-Le vent se lève-【田中 芳典】
Good_Morning_Sunshine【modus】
初恋 〜 淡い想いとそよ風【Popolony Sound】
#和菓子作り #いちご大福 #和菓子レシピ
35件のコメント
600Wならば何分？
今年こそは作りたいです😄
2年連続で見送りしてきました😄
流石に3年目に突入したくはないです（笑）
先生〜～～!
白玉粉って、こんなふうに出来るんですね😲 びっくりで～す😲
あんこさえあれば、簡単ですね。
先生の教室で習う事が出来る私でいたかった😭🤣😂 たぶん、近所ではない。
先生の動画を参考にもち粉を使って豆大福を作ったのですが、余ったもち粉でいちご大福を作ることは出来ますか？その場合このレシピに比べて水の量が少し増えると思うのですが、どのくらい増やせばいいでしょうか…？
幸せな時間でした。求肥の丁寧な扱い、とても参考になります。早速作ります( *´艸｀)後、余った片栗粉は、どうしていますか？よろしければ教えてください。
この動画に気がつかず、うぐいす餅の求肥で苺大福を作ってしまいました。まるで破れ饅頭⁉︎水分量が違いますが扱いやすくなるのでしょうか。水飴を加えると何が違うのでしょうか。
近々再トライします。
作りました。レンジでチンして捏ねるとボウルについてしまうのと、餡を、まとったイチゴに求肥を着せる？のが難しかったです。形はいびつでもとっても美味しかったです。
次は求肥は完璧に包まないで、角煮饅頭のようにはさむことにしましす。
母は、3つ食べました。笑
いつも楽しみに何回もみています。ヨモギ摘みました。お団子作ります
こんにちは。
美味しいいちごが手に入ったので作ってみました😃 実は構想◯年、製作２日。
こしあんも初めて作ってみました。ずっとやってみたかったけど全てが敷居が高くて私にできるのなと思ってました。でも見ながらやるとできちゃうんですねぇ、、、。素晴らしい動画です。
早速仏壇に供えました🌼喜んでいると思います。
ありがとうございました。
これは非常においしいです
初めまして。
白玉粉をもち粉で代用できますか？
2つの粉の違いや、白玉粉を使う理由があれば教えてほしいですm(_ _)m
これは作ったら即日に食べきった方がいいのかな？やっぱり日持ちはしないですよね？
これって上白糖の代わりを粉糖や三温糖にして作れますか？その場合分量はとのくらいでしょうか？
おいしそ〜！作ります♪
美味しすぎて2回目作ってしまった…🤤
2回とも砂糖は25gで作ってみたけど、美味しくできました🌟
餡子は白餡が無かったので普通のこし餡で！最高でした🥰
こんにちは、レシピをありがとうございます。蒸し器を使用すると、毎回調理するのにどれくらい時間がかかりますか? どうもありがとう
初めまして！昨日レシピを参考に作らせていただきました！とても美味しかったです。1つ質問なのですが、いちごを白あんで包む時に手にくっついてしまうのですがくっつかないようにする方法ありますか？
とってもおいしかったです！！！
いちごはとにかく甘いのが良いですね😊
コメント失礼します🙇♀️
質問です
冷やす時は冷蔵庫などに入れずに冷やした方がいいのでしょうか？
初めまして。作りたくて×2
やっと今日作りました
とても美味しく出来上がりました
大きいあまおうだったので半分にカットして使いました
美味しいレシピありがとうございましたm(_ _)m
メモ失礼致します。
【材料(約6個分)】
―求肥―
・白玉粉 60g
・水 130cc
・上白糖 60g
―餡―
・白餡 120g(20g×6)
※チョコレート 20gを溶かして混ぜても😋
・いちご 6粒
・片栗粉 適量
◎レンジの加熱時間(ラップなし)
500wで1分30秒→500wで2分→500wで1分
今度作ってみたいと思うんですが、保存方法はどのようにすればよいですか？
🍓が出回っています。
600Wのレンジなのですが
それぞれ何分すれば良いのでしょうか？
とても美味しそうで今度作ってみようと思うのですが打ち粉はコーンスターチでもできますか？
本日の父の日、息子と二人でこちらの大福を作らせていただきました☆
いちごが売っていなかったのでみかんに変更したのですが、本当に、とーーーっても美味しかったです🎉🎉🎉
ありがとうございました❤
これから他の和菓子も作らせていただきます(*^人^*)
求肥が大好きなのですが材料が何でできているのか分からなかった素人です。たまたまオススメに出てきたこちらの動画がとても丁寧で分かり易かったのでマネして作ってみたらとても美味しくできました！とても良い動画をありがとうございます♪
…ただ、作り方が分かってしまったのでこれからは無限に求肥だけ作って食べてしまいそうで怖いです😂
すみません。
先日若鮎を作り好評でしたので、次はフルーツ大福かコーヒーにしようと思っているのですが、求肥に水飴を入れるレシピと入れないレシピがありますがどういう時に入れたり入れなかったり判断すれば良いでしょうか？
よろしくお願いいたします☺️
お正月に作りたいと思っていますが、2倍量で作りたいと思います。
レンジで何分やったら良いでしょうか？ヨロシクお願いします🙇⤵️
いちご🍓大福
好きな人〜❤❤❤❤❤❤😊
間違えてもち粉を買って作ってみましたが、求肥の粉臭さがどうしても無理でした。白玉粉なら粉臭くならないのでしょうか。
また、時間がたっても求肥は柔らかいのでしょうか。よろしくお願いします。
こちらのレシピを見ながらおそるおそる作ってみたのですが、すごく美味しくできて感動しました！苺をキウイや八朔、バナナに変えてみても美味しかったです。レシピありがとうございます〜！
早速作りましたが あんこは市販のものだと ゆるいのでしょうか？手についてしまい〜
何かコツがあるのでしょうか?
求肥は片栗たっぷりだと
何とか出来ましたが
あと何回か挑戦してみたいので〜
素敵なお茶タイム。惚れ惚れします。鉄瓶の急須いいですね。私も欲しい急須。
今ケーキ作りにはまっていますが。この日曜日いちご大福に挑戦。先日友達から5個もらったけど1個しか😂日曜日には何個食べようかな😊
半量の場合はレンジの時間はどうしていますか？
上白糖は三温糖でも大丈夫でしょうか？