マフィンの型でつくる！ほうれん草とベーコンのパンキッシュ：Bacon Spinach Muffin TIn Quiche｜Muffin Tin Recipes

マフィンの型でつくる！ほうれん草とベーコンのパンキッシュ：Bacon Spinach Muffin TIn Quiche｜Muffin Tin Recipes

マフィンの型でつくるレシピのシリーズ。今回はパイ生地ではなく、食パンを使ってつくるキッシュです。ひとり分ずつ小分けになっているから、シェアするのもカンタン。冷めても美味しいので、ポットラックにもオススメ。くり抜いたパンの余りは小さく切って、マフィンの型でフレンチトーストにするのがオススメです。こちらのレシピも配信予定なのでお楽しみに。

【材料】マフィン型6個分
・食パン(8枚切り)…6枚
・ほうれん草…2株
・ベーコン…30g
・うずらの卵…6個

・卵…2個
・生クリーム…大さじ1と1/2
・塩…ひとつまみ

・塩(お好みで)…少々
・ブラックペッパー…少々

【つくり方】
① 食パンをマフィン型よりやや大きめにくり抜き、指の腹で強く押さえて型にはめておく。
② ほうれん草を熱湯で1～2分湯がいてザルに上げ、よく絞って水気をきったら3cm幅にカットする。ベーコンは1cm幅にカットする。
③ ボウルに卵・生クリーム・塩を入れてよくかき混ぜる。
④ ①の型に③の卵液を流し込み、②のほうれん草とベーコンを乗せ、うずらの卵を割り入れる。さらにお好みで塩を少々振る。
⑤ 200度に予熱したオーブンで15分焼き、仕上げにブラックペッパーを振りかければ完成。
※焦げそうな場合は上からアルミホイルをしてください。

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