【保存版】伝説『玉子サンド』作り方・レシピを大公開！NHKでも紹介された日本一有名なカフェ「喫茶マドラグ」 | キョウトピ　Cafe, Kyoto, Japan, Egg sandwich

卵の断面。キメがすごく濃密✨
美しいですね！！
分量手順まで教えてくださって
ありがとうございます。

以前に京都に1人旅に行った時に美味しく頂きました^ ^卵サンドが大好きで、ボリューミーでしたがペロリと完食しました^ ^
ナポリタンなど他の料理も食べたかったんですがお腹いっぱいで無理でした😭
また京都に行った時に食べたいです！関東に出店して下さると飛び上がるくらい嬉しいです😍

Tabi Eats brought me here to watch this delicious sandwich being made!

新一と聡が私をここへ送ってくれた!美しいたまごサンド!

hi! Tabieats video brought me here 😊 your food looks so yummy!

店主のフルネームのボリュームも相当すごい

このたまごサンドって、木屋町にあった洋食屋コロナのメニューを引き継いだってものですか？
それなら、コロナのものとは違いますね。
コロナさんのは、卵に牛乳も入れておられず、ソースもマスタードなど使ってなかったはずです。
受け継がれたなら、昔のままで出してほしかったです。

これでいくら？

卵サンドの卵 これは卵じゃない😢 何を入れたこんなに 膨らまして😢 これは美味しくない😅 残念 こういう 卵 サンドが多すぎる😢

これはすごい！
こんなにも個性的なものだったんだ。
この動画を見るまでは(関西の玉子サンドは関東の"ゆで卵を潰してマヨネーズなどで和えたものをはさむ"に対しての、"ジューシーな厚焼き玉子をはさむ"もの)程度の違いとしか認識できてませんでした😮⚡
これはプロのワザですね…✴️
俄然食べに行ってみたくなりました🌟😊❤

0:40　材料
（半量アレンジメモ）パン５枚切り、６枚切り、各１
卵Ｍ3個（180ｍｌ）
牛乳60ｇ、塩少々、砂糖大さじ１／２、みりん小さじ１、マヨ小さじ１、
（ソース）マヨネーズ＋マスタード、ケチャップ＋とんかつソース、
キュウリのスライス（なければレタス）を挟むのもあり。
卵液は作ってから数時間寝かせるとより美味しくなる！お店では１日寝かせるそう。
1:15　パンを切る。厚い方が下、薄い方を上から被せる。
1:30　パンにソースを塗る（1枚に1種類ずつ）のは、玉子を蒸らしてる間がよさそう。
1:40　フライパン、サラダ油、バターを溶かす。ずっと中火のまま。（厚焼き玉子焼き用のほうがいいかも）
2:40　火から外して、最後にまんべんなく火を入れる。
2:58　蓋をして3分蒸らす。
※この間に、パンを軽くトーストして、バター薄く塗って、ソースを塗るのがよそそう。
3:24　たたむ（まず手前に、次に左から右の順）
3:50　パンにのせて、挟む。ボール（又はタッパー）を被せる。５分蒸らす。
※下にラップを敷いといて、ふんわり包むのでもよさそう。
4:30　目安はパンの上を触った時に、玉子の熱が上まで伝わってるかどうかが大事。
パンを一緒に蒸すことで、一体感が出て口当たりも良くなる。
4:45　十字にカット

４枚切り１枚と６枚切り１枚のパンならば、５枚切り２枚はダメなんかな？
玉子焼きを作るのにバターや牛乳を使用されとるのは嫌いだわ(T-T)