基本のアイスボックスクッキーの作り方 ～揉み＆棒状にする編～
こんにちは (*´ω｀)
「基本のアイスボックスクッキー」の続きになります。
今回のポイントは
「優しく揉んで空気を抜く」です！
一度冷やした生地を揉むことで空気が抜け
「スカスカ感のない程よい食感と歯触り」になります！
「あまり生地を揉まない方が良い」
「硬くなる」
と思われがちですが
揉まないと舌触りが粗く
軽すぎる食感になります。
硬さに関しては
ココナッツパウダーが入っているので比重が軽くなり
カチカチにはなりません (*’▽’)
だからといって揉みすぎはダメ！程よくです(^^)/
～オススメの動画～
「揉みと棒状にするやり方」を
こちらでもご紹介してます！
こちら👇（きな粉クッキーの動画です）
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—–お詫び—–
英語の表記が間違っている所があります。ご了承下さい。
生地を２０㎝の棒状にしていますが、正しくは２５㎝です。
２５㎝の方が綺麗に焼き上がりますので、オススメです。
今後、間違えのないよう気お付けますので、
宜しくお願い致します。
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#基本のアイスボックスクッキー
#ディアマンクッキー
#クッキー
14件のコメント
何か分かりにくい所などありましたら
コメント頂ければと思います(*'▽')
冷凍庫に3時間も入れておくのですね。
レシピによって、生地を休ませるのに、冷蔵庫だったり冷凍庫だったり、時間も30分や１時間や３時間などまちまちで‥‥初心者にはなにがなんだかよく分かりません。
冷蔵庫と冷凍庫、時間の長短に寄ってなにがどう変わるのでしょうか❓
めちゃくちゃ参考になりました！！！！ みんなどうやってあんな綺麗な円を…と何度やっても楕円だったのが悩みでしたが、今後は板とオーブンシートを活用して練習したいと思います😊
美しい～！！！こんなに丁寧な成型初めて見ました！いつも端っこは不恰好な形になってしまって、それはもうしょうがないのかなと思っていましたが、これなら一番端まで綺麗に作れますね。勉強になります！
とても美しくて見入ってしまいました🍪❤︎
打ち粉は何を使っていますか？😌お菓子作りは普段全くしないのですが今度のバレンタインに作ってみようと思います。
凄すぎる‼️
すごい！としか言えません！！
私もこれに近づけるよう頑張ります。
ところで、この生地はどのくらい冷蔵庫で寝かせたものですか？
形成しながら柔らかくなった場合はまた冷やしてやれば良いのでしょうか？
今晩は😃最近アイスボックスクッキー作りにはまっていますが、今だに上手くできません😓💦打ち粉をかなり使ってらっしゃっるのに ビックリしました💦次回作る時やってみます‼️
この丸状から切る時に、崩れてしまうのですが、対策ありますか？？
うますぎる！絶対同じようにできる気がしないww
ばばちょさんはパン屋さんの経験も豊富なのですか？
茶色のオーブンシートはどこで買えますか？
新しい場所へ
友達がここのグルメを紹介してくれることを願っています。美しい景色
ここでロマンチックな恋がしたい
最近、紅茶のクッキーが好きで初めてのクッキーづくりに挑戦してます。今日で二回目です😊
今回はバターは緩いほうがいいのかと勘違いしてそのまま生地を作ったらふにゃふにゃだし、転がすと分裂してしまって棒状にするのに苦労しました😅生地の空気を抜くのは必要ですか？また、カットする時も生地が押しつぶされてしまって…冷やしたりなかったのでしょうか？😢いずれはばばちょさんみたくキレイにしあげたい！！
生地を棒状にする時よく割れたり切れ目が入ったりするんですがどうすれば良いですか？