基本のふわふわバター生地で和梨のキャラメリゼパウンドケーキ | Japanese pear butter cake
梨をキャラメリゼして、バター生地に混ぜ込んだパウンドケーキ。
生地は、ふわふわしっとりで、ところどころからキャラメリゼした梨が顔を出します。
とにかく。めちゃめちゃ美味しい^^
「女子力高いと言わせる手作りスイーツ♡」
こんな目的で手作りスイーツを作ろうだなんて、素直すぎて応援したくなる!
誰かに褒められたいその一心で作ればきっとうまくできるはず^^
彼氏や家族やお世話になってる方にぜひ、焼いてプレゼントしてください。
女子力あげあげだーーー!!!
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】7in(18cm)×3in(8cm)loaf pan
●Butter cake
120g Unsalted butter
100g Granulated sugar
100g Whole egg
120g Cake flour
1tsp Baking powder
●Caramelized pear
300g Japanese pear
15g Granulated sugar
10g Unsalted butter
【Directions】
●Make Caramelized pear
In a pan melt the butter, then add the sugar and pears.
Stir and cook for about 10-15 minutes over medium
The pears should be tender and the sauce a golden brown colour.
Remove it from the pan, let it cool.
●Make Butter cake
Preparation:
Bring the eggs and butter to room temperature.
Beat the egg well.
Line the pan with parchment paper.
①Cream the butter until smooth. Add granulated sugar and Mix well.
Mix it with a hand mixer until white and fluffy (for 3 mins)
②Add the egg to the batter in 4-5 parts.
You should warm the egg in hot water to 35℃ / 95 F if your room is cold.
Preheat the oven to 338 °F/170℃.
③Add the sifted flour and baking powder.
Fold it until powderiness disappears and gets glossy a little.
④Add caramelized pear and fold.
⑤Put the batter into the loaf and smooth the surface.
⑥Layer the caramelized pear slices, overlapping slightly, over the top.
⑦Bake at 338 °F/170℃ for about 50 minutes.
⑧Remove the cake from the pan while it’s warm.
⑨Let it cool for around 30 mins.
Seal it with plastic wrap.
⑩Let it sit for 5-6 hours or more at room temperature. Done!
*Please bring the eggs to room temperature before using them If they are still cold, they will make the butter cold, and make the mixture separate easily.
***れしぴ置き場***
【材料】18cm×8cm×H6cm パウンド型 1台分
●バターケーキ
無塩バター 120g
グラニュー糖 100g
全卵 100g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
●梨のキャラメリゼ
和梨 300g (大き目1/2個)
グラニュー糖 15g
無塩バター 10g
【作り方】
●梨をキャラメリゼする
①梨は大き目のもの半分を用意し、皮を剥く。
半分は、生地の混ぜ込み用に小さ目に切る。
残り半分は飾り用にくし形に切る
②弱火でフライパンを熱し、バターを入れて溶けたらすぐに砂糖と梨を入れる。
***強火でやってしまうと、砂糖が固まってしまい溶けなくなるので
注意する。
③火を中火にして色づくまで加熱する。
④取り出して冷ましておく
●バターケーキを作る
準備:
卵とバターは必ず室温にする。
卵は溶いて、100g量る。
型にクッキングシートを敷いておく。
①バターをハンドミキサーでふわふわに立てる。
グラニュー糖を加えて白っぽくふわっとするまで立て続ける(3分程度)
ハンドミキサーではなく泡立て器使用の時は5-6分頑張って立てましょう。ここが大きなポイント!
②卵を4~5回に分けて生地に加える。
***室温に戻していない卵を加えると分離するので気を付ける。
卵出し忘れの時は、卵をよく溶いてから、ボウルなどに入れたままボウルの底をお湯につけながら、指などで卵の温度を確認しながら室温に戻します。
温めすぎると今度はバターに加えたときにバターが溶け出すので注意! 理想はバターと卵の温度が一緒位。
ここで、そろそろオーブンを170℃に予熱スタート。
③ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを3回に分けて加え
粉っぽさが消えて、少しつやが出るまで混ぜる。
④生地用の梨を加えてざっと混ぜる。
⑤生地を型に入れ、表面をならす。
⑥トッピング用の梨を重ねながら上に乗せる。
⑦170℃に温めたオーブンで約50分焼く。
***中央がぷっくりと膨れ上がり焼き色がつけばok
⑧温かいうちに型から取り出す。
⑨そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
粗熱が取れたらラップまたはビニール袋に入れる。
⑩室温で5~6時間寝かせれば出来上がり!
●ポイント
卵を加える時の卵の温度に気を付けましょう。
卵が冷たすぎるとバターが冷えて固くなり、混ざらずに分離します。
そのあとに薄力粉を加えてしまえば見た目的には大丈夫には見えますが、
生地がきちんと乳化出来てないことになるので、焼いたときに
水分が蒸発しやすくて、目の詰まったざらざらの焼き上がりになります。
焼き上がりはあまり変化がわからないですが、食感はまったく別物になるかと思います。
美味しく焼くためには卵とバターの温度はとても大切です。
●焼き上がり後、保存は涼しい部屋で。
梨はキャラメリゼしており、生の状態ではないですが、ジャムのような状態ではありません。
出来れば室温で翌日くらいまでに食べる。
もし食べきれなくて冷蔵庫保存したなら、バターがしまって固くなるので、必ず室温に戻して食べて下さい。
冷凍保存の時はひとつずつラップに包んでからジッパー付き袋で冷凍、食べる時は室温で自然解凍してください。
39件のコメント
カフェマルさん💕こんばんは❣️
こ、これは…
梨のパウンドケーキ食べてみたいです❗️
この秋の間に作ってみたいです😋
いってらっしゃい〜好きです❤️
美味しそう~🤤
かふぇまるさん…私を太らせにきてる?😆
😋👍👌
とっても美味しそう🥺キャラメル大好きなので今度作りたい!!梨をリンゴに変えても出来そうですか…?
わぁ✨すごく素敵なレシピをありがとうございます🥰
梨が沢山あるのでさっそく作ってみたいと思います!!!
自分にはバターが少し多いかなと感じたのですが、その場合少し減らしても大丈夫でしょうか…???
梨をたくさん貰って困っていたので、凄く嬉しいレシピです。さっそく明日作ってみます(人*´∀`)。*゚+
洋梨じゃなく和梨ですと?!
水分多いからお菓子には向かないと思ってた〜
パウンドケーキじゃなくバターケーキってのがポイントなのかしら?
違いが分からないけど…🤔
Mas que maravilha!!!
Meus parabens!!! Lindo bolo!!!!
Vendo você fazer, parece muito facil e delicioso !!!
Me conta quem é voce???? É profissional ???😀👏👏👏👏👏👏👏👏muito obrigada por compartilhar.
Why your egg colour so yellow? Does your recipe calls for egg yolk only?
むしろ梨をそのまま食べるよりこっちの方が好きだと思う😍🥰♥️
まさかの梨でした!
とってもおいしそう🤤
フォークでカットしてるのを見てるだけでふわふわなのがわかります🤩
キャラメル大好き❤️🔥❤️🔥美味しそうすぎる😮💨
まさに秋のスイーツ!目福ですね
かふぇまるさんをまるっと真似すれば出来る女風になることは保証します!お陰様でお菓子作り上手な人という偽キャラを作り上げました!σ(・・*)アタシ
Hi im korean baking youtuber 🙈 thank you for sharing great video 🙏
室温に戻す時間が少なかったのか他のパウンドケーキ作る時分離しちゃってたんだよなー…。温度大事…。
焼き上がりは普通だけど切った時に少しパサつく感じがしてました。
なるほど〜(*^_^*)
こういう梨を使い方があるんですね!
この連休に作ります(*˘︶˘*).。.:*♡
nice Sensei 🍐🍐😋😋🙏🏼🙏🏼🤓🤓
Почему не пишите и русский вариант рецепта? Мы обижаемся!((((((
وصفاتك روعة جداً اتمنالك النجاح اتمنى تدعمي قناة اطفالي
😋😋😋😋😋😋😋😋👏👏🥰🇧🇷
Wow 😍😍
てっきり昨日食べた「見切り商品の梨」と思っていたものが
半玉残っていました😄
今、バターをボールに入れて柔らかくしています。
卵も冷蔵庫から出して準備中
水分沢山の梨がケーキになって登場するなんて💕
★ところで卵の分量一個52g、きっちりと100gにしないとダメなのでしょうか?
4gくらい多くても、とつい思ってしまいます。
昨日も「もう一度食べたいバナナケーキ」を作りましたが2gあまり、冷凍庫へ。
今回も4gあまって冷凍庫へ。面倒くさくてケーキの中に入れてしまいたくなります。
달콤하 배를 넣은 파운드 케익을 만드셨네요 !! 무가염버터를 이용해 건강하면서도
맛있는 간식거리 인듯 합니다 !! 올때마다 좋은 요리영상 배워 갑니다 !!
ソフトな仕上がりのパウンドケーキですね😆ティータイムに紅茶と食べたいですね😍
梨をこういうお菓子にするのは初めて見たけどすっごく美味しそうです…😋✨ふわふわ食感も素敵です🤗
sé ve rico me encantaría probar 👍👍😍
今日作りました🍐我慢出来ず少し寝かせて食べてしまいましたが、めちゃうまでした🤤素敵なレシピありがとうございました🙇♀️
Very nice delicious oh thanks 🤪👩🏻🦰😎🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌷
1日置くとバターがケーキ全体に回っていて「ふわふわ」です。
「えっ!昨日とは違う!」😄
美味しく食べれる賞味期限が今日までとはチョット悲しい😢
で、ご近所さんにプレゼントすることにしました。
cool
Please share different types of brownies pounds cake and pastry cake
美味しそう‼️
よく、洋梨でケーキ作るけど、日本の梨も
👍 今が旬だし、生食は普通だし、キャラメリゼっていうのが何かいいなあ❤️
無塩バターをやわらかくする私の
隠しワザ、ラップをバターにかけて
手で、ギューットと押さえるなり。
何回かやるうちに、やわらかいバターの
出来上がり‼️
パウンドケーキの作り方、英語バージョン
読むと、英語の勉強にもなって、一石二鳥
なり🎵🎶
2回試したんだけどこの動画のような高さにはならなかった… 焼き上がってからかなり低くなって、グッて身の詰まった感じになった… なんでなのかな?
バターを常温でゆるくしてではなくミキサーで柔らかくするのは理由がありますか??
すごくおいしそうですね!!😁
梨の水分で水っぽくなったりしないか不安ですけど大丈夫ですか?
昨日、作りました!めちゃめちゃ美味しい🥰
ケーキの中のキャラメリゼ最高!トッピングのキャラメリゼ贅沢でした!作ってる段階でふわふわしっとりでした🥰
卵を混ぜ合わせるときに、温度が大切✨とわかり、大変ためになりました!感謝します🙏😂
この時期は和梨売ってないから残念😢 洋梨でも作れるのかな、??💦