りんごキャラメルパウンドケーキ & kitchen – アンドキッチン
ほろ苦い甘さが美味しい♡
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【材料】21cmパウンド型
＜りんごのキャラメリゼ＞
りんご 3個
砂糖 50g
無塩バター 30g
＜キャラメルクリーム＞
砂糖 100g
生クリーム 100g
塩 ひとつまみ
＜パウンド生地＞
無塩バター 100g
キャラメルクリーム 100g
きび砂糖 50g
卵 2個
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
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【手順】
＜下準備＞
・りんごは2cm角くらいの大きさに切る。
（お好みで1/2個分はトップのトッピング用にスライスしてもOK）
・生クリームをレンジで温めておく。
・オーブンを170℃に予熱する。
①＜りんごのキャラメリゼ＞ 鍋に砂糖を入れ、中火で加熱する。褐色のカラメルになったら無塩バターとりんごを加える。
②水気がなくなるまで煮詰め、冷ましておく。
③＜キャラメルクリーム＞ 鍋に砂糖を入れて、中火で加熱する。
④褐色が濃くなり、茶色い泡が出てきたら生クリームを加えてとろみがつくまで混ぜる。(ここから100g計量してください)
⑤＜パウンド生地＞ ボウルに無塩バターを入れてホイッパーで軽く練る。
⑥きび砂糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜる。
⑦キャラメルソースを加えて混ぜ合わせる。
⑧卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
⑨薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
⑩りんごを加えて混ぜ合わせ、パウンド型に流し入れる。お好みでりんごのスライスをのせる。
⑪オーブンで40分焼く。(途中で焦げるようならアルミホイルをかぶせる)
竹串を刺して生地がひっついてこなければ焼き上がり！
とっても美味しいので
ぜひ作ってみてくださいね😊