板チョコで作る簡単混ぜるだけのガトーショコラの作り方を紹介します‼How to make Gateaux Chocolat
皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」
今日はどこにでも売っている板チョコでガトーショコラを作ります
材料混ぜてレンジで溶かして簡単に焼くだけで作れます！
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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
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＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！
現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#ガトーショコラ #バレンタイン #チョコレート #簡単 #パティシエ
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0:00 ガトーショコラ
0:17 型の紹介
0:26 生地の作り方
4:39 生地の焼き方
5:24 ポイントのおさらい
＞＞材料
直径15cm丸型1台分
市販のミルクチョコレート 150g(3枚)
無塩バター 60g
卵 3個
きび糖 70g
薄力粉90g
ココアパウダー 20g
180℃予熱
Chocolate cake
φ15cm
Milk chocolate 150g
Unsalted butter 60g
3 eggs
Sugar 70g
Cake flour 90g
Cocoa powder 20g
Preheat the oven to 180℃（356℉）
Bake at 170℃（338℉）for 50 minutes
＞＞アレンジ情報
・ココアパウダーを半分の量にして作るだけで優しい味わいになります
・キビ糖をグラニュー糖や粉糖に置き換えは可能です
上白糖にするとより甘さが際だってしっとり焼きあがります
・植物油脂が入らないミルクチョコレートで作るとよりしっとり
なめらかな口どけの仕上がりに変化します
・15ｃｍの型ではなく市販の紙のマフィンカップでも同様に出来ます
それ以外にもおすすめのガトーショコラの作り方を紹介しています！
◆卵無しで作るガトーショコラはこちら
◆とろける2層のガトーショコラはこちら
◆生クリーム無しで濃厚なガトーショコラ
＜おすすめ材料＞
チョコレートを変更するだけで本格的な味わいに変わります
デリーモ公式
ピュアラクテ 41% 250g
▶ミルク41％ ビター67％ ブレンドするのがおすすめ
アリバミルク とても使いやすいチョコレート
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▶薄力粉：シンプルなので粉を変えるだけで色々な味わいが楽しめます
◆スーパーバイオレット：一番シンプルな焼き上がり
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◆特宝笠：味わい深くしっとりとした焼き上がり
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▶グラニュー糖
なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ
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▶キビ糖
一番おすすめ
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▶上白糖
Amazonは便利ですが高いのでスーパーがおすすめ
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▶ココアパウダー チョコレート味に変更したいなら
少し値段が張りますがココアはヴァローナがおススメです
それ以外でしたらフェルクリン社のココアが濃厚で美味しいです
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＜おすすめ道具＞
▶貝印 KAI ケーキ型 COOKPAD ホールケーキ 底取式
スポンジ用型
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▶波刃 スライサー
先がとんがっているより丸まっている方が使いやすい
スポンジ切るなら波刃が使いやすいかも！！
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＜基本道具＞
◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ スピード調整可能
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです
◆完全プロ級の計量器です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
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◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
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◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
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◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
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メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です
▶オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
シャープRE-BK800W23L こちらを参考にいくつか紹介します
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２段調理出来てコンベクション機能あり
そして3万円以下
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◆パナソニック
800Wですが250度設定・庫内も申し分ない
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◆泡だて器 マトファーシリーズ
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サイズ違い
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泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります
◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
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◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
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◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
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◆ビクトリノクス ペティナイフ
1本あるととても重宝します
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＜書籍発売中＞
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版 とんでもないお菓子作り
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◆「しなくていいこと」がたくさんあった！ 新しいお菓子の作り方
※KADOKAWAさん
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◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
特典レシピ付は販売を終了しています
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◆新刊 もっととんでもないお菓子作り
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最後までありがとうございます！！
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パティスリー＆カフェデリーモ
国内8店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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46件のコメント
いつも感心しながら見ています。
昨日作ったのですが、底中央部に凹みが‥
なんでなんで？
いつもわかりやすい説明をありがとうございます😊
18cm型などの分量を教えて頂けるとありがたいです😅
電子レンジが予熱温度より低い温度で焼くことができずエラー表示になってしまいました🥲なので予熱も170℃で焼きました
マフィンカップで作る場合には焼く時間は変わりますか？？
18センチの型で作る場合、同じ分量でも大丈夫でしょうか？
バリューの真実から先生のファンになりました！米粉で作ってみました。美味しく出来たんですけど、中央が空洞になってしまいました。米粉のせいですか？
ガトーショコラ初めて作りましたが、美味しくできました！生クリームなし、メレンゲなし、その辺で売ってるチョコレートでできる！最高のレシピです！砂糖を甜菜糖に置き換えましたが、問題なし。
思いの外、焼き上がりが高くなってテッペンが焦げそうだったので、途中でアルミホイルかぶせました。江口先生のレシピのおかげで、お菓子作りにハマってます。ありがとうございます。
みんなに分けるのにマフィン型で焼いてみようと思います😊焼き時間は何分くらいになりますか？
板チョコ使うけど美味しいレシピは他にも知ってますがメレンゲはつからないといけなかったのがこちらはそれもいらないなんて😮
ホワイトデーに作ってみようと思いまする😋
ガトーショコラも美味しそう😊
作ってみました！
が！！
中が穴だらけの空洞が出来てしまいました😂
もっと混ぜれば良かったですかね？？
ちゃんと材料も計ったし、同じ大きさの型を使ったのに、ちょっとだけ膨らみが小さくなった😅
卵2個入っちゃったww🥚とかそれでもOKなのでめちゃくちゃ簡単そうでとっても良かったです😆
今日はバレンタインデーなのでガトーショコラ作ります😊❤
板チョコで作れるの嬉しい〜🎉
メレンゲ無しそしてガーナでいいんですね😮簡単で助かります😊
本2冊買いました！
ガトー早速作りました。
誕生日にはいちごタルトにチョコケーキ作ります。
いつも助かってます。ありがとうございます。
今日作りました〜🍫
18センチの型しか無かったので形が少し薄くなってしまいましたが、とても美味しく出来ました！
ありがとうございます🥰
簡単だし、家にあるので作れるし、膨らむし、美味しいー！！！💕💕なんてありがたいレシピ😍
先生の動画見てからお菓子作りが楽しくていつも何回も見ています^_^
今日も、板チョコレート🍫で作るガトーショコラ早速挑戦しました。先生の簡単シンプルレシピと混ぜるだけで超美味しく出来るお菓子に感謝です♪
色々なレシピをわかりやすく優しい笑顔で教えてくださってありがとうございます♪これからも楽しみにしています♪
見た目は濃厚そうなのに、食べてみるとあっさりしていて美味しかったです！いつも行くスーパーで材料を揃えられるのが嬉しくてすぐに作りました！
小さい型(,6個のマフィン型にグラシン紙やマフィン型)の場合、焼き時間はどれくらいになりますか？
ガトーショコラ作りました。
めちゃくちゃ美味しく出来ました‼︎型がなかったのでパウンドケーキの型でやりましたが、本当にしっとりチョコが濃厚でめちゃくちゃ美味しかったです。家族にも好評です。自分がまた食べたくてガーナ追加で買いに行きました。
高度な技ではなく、素人に優しいレシピには脱帽です。ショートケーキにも挑戦してみます😆
これからも応援しています😊
ガトーショコラとチョコレートのスポンジケーキは違うんでしょうか？
いつもチョコスポンジはメレンゲ立てて作っても高さが出ず膨らまなかったのがこのレシピで初めて凹まずしっかりしたものが作れました！とても簡単なのに。素人目には砂糖減らしてチョコレートケーキの土台にもできそうだと思ったのですがどうでしょうか？
あれから、直ぐ板チョコ買って作りましたよ！未だかつてない出来に感激❗️途中何度もオーブンを覗くと、ベーキングパウダーは入っていないのに、なんとチョコの溶岩ドーム🌋が…驚き‼️先生の教え方のお陰で、ばぁちゃんにも出来ました！息子たちも、美味しい😋と、喜んで食べてくれました！🎉せん、ありがとう😂
板チョコでいちごガトーショコラも作れますか？
いつも視聴して参考にさせてもらってます。
かなり膨らんだなぁと思ってたら、底から膨らんでて、底が空洞のようになってしまいました。
生地もいい感じに見えたんだけどな〜😢
レシピありがとうございます。型は同じ15センチのものを使用したのですが、中が空洞になってしまいました。サイドは凹んでなくて良かったのですが、切ってみてガッカリでした。
空洞になった分、生地が詰まってしまって中の生地が固かったです。
この空洞になった原因は何でしょうか？予熱の温度は180度にしてました。
焼きすぎたような気もしています
先生のレシピを参考にさせてもらい、わたしは🍓味のピンクチョコレートとフランボワーズパウダーで作ってみました。フルーツぽいほのかな酸味と表面はクッキーぽくて、美味しく仕上がりました。勝手に想像した鮮やかなピンクはどこへやらですが、試食タイムが完食タイムに。先生のレシピは作りたいものが目白押しだけど、無理せずトライしていきます。😊ありがとうございました❗
今年のバレンタインに作りました。簡単で超美味しい！家族に大好評でした
ガトーショコラ、めちゃめちゃ美味しそうです。🍰🤱🎂🤱🧁🤱
有塩バターではダメですか？？
こんにちは😊
いつも観るだけでしたが、
作ってみようと思って💪
一つ質問があります🙇
薄力粉のかわりにアーモンド粉を使ってもいいですか？
小ぶりのマフィン型で焼きましたが、外カリッ&中しっとりの美味しいガトーショコラができました！次はホールでも作ります。
チョコレートの選び方も勉強になります！
ふっくらして、しっとり感なく、パンみたいになってしまいました。焼きすぎでしょうか。
美味しそうです😋
オーブン上段中段下段とあるのですが
何段目で焼くと良いでしょうか❔
すみません、分量ってどこに表示されているのですか？
3回作りました！
子供達大好きなのですが、どうしても上部分が焦げて底に大きなくぼみができてしまいます。
型は底が外れるタイプで180度予熱、170度で50分焼いています。とっても美味しいので綺麗に作りたいです！なにかアドバイスいただけると嬉しいです！
板チョコと卵と薄力粉だけでできるなんて、安上がり😂嬉しい☺️誕生日ケーキ🍰高いから今度これ作ってみます🎂
毎日 見てます ドップリ １２cm底取れケーキ型丸型しかないので このサイズの゙材量も 概要欄に載せて下さい 待つています❤ 先生 お墨付き道具買いました よろしくお願いします
底に謎の大きな穴が4つほど空いてしまったんですがなぜできてしまったんでしょうか😂味はとても美味しくまた作ります！
初めてガトーショコラに挑戦してみました！45分で焼いてみたら表面が真っ黒になりました笑😂
卵や、粉たちを一緒にまぜるボウルが小さかったのでまだまだ混ぜ足りなかったかもしれないと思ったり…
今度は大きなボウルで、温度を10℃ほど下げてまた挑戦してみます💪
いつも美味しそうなレシピありがとうございます
カズ先生のレシピはだいたい15cm型ですがウチには18cmの方しかない…どう換算したらいいか教えてください😊
初めてガトーショコラ作ってみました✨
焼くまですごく簡単でした！
170℃で42分焼いたんですが、表面が焦げてしまってます💦
途中でアルミを被せたりするときにオーブンを開けたせいか、出来上がりすぐ真ん中に竹串刺してみると生地が結構付いてて焼けてない気が…
こういうときは焼くときの温度を160℃とかに下げて焼くべきでしたか？
概要欄 これが見つけられません😢
最初に分量教えて頂けるとありがたいです、
すみません。
こんにちは！
先ほど、こちら作りました〜。
おっしゃる通り、回りサクッと、中、濃厚なお味に仕上がりましたが、焼き上がりが、中心が凹んでしまいました💦
レシピは簡単で、材料も少なく、作りやすかったです。
ちなみに、ガーナは2枚をミルク、1枚をブラックで作りました。美味しかったでーす♪
おはようございます。今日、息子の誕生日でガトーショコラを作って欲しいと頼まれたので、先生のYouTube登録だけしてたのですが、初めて作らせて頂きました☺️不器用な私でも上手に出来ました。ありがとうございます🤗