【パティシエ】とろける！口溶け！生レアチーズケーキの作り方！混ぜるだけゼラチンなし Cheesecake

【パティシエ】とろける！口溶け！生レアチーズケーキの作り方！混ぜるだけゼラチンなし Cheesecake

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おはようございます！パティシエール今日のおやつです！

とろける～！幸せな美味しいレアチーズケーキができました！
お家で作るお菓子ならではの
皆さんがよくやっているゼラチンなし！のレアチーズケーキに挑戦しました！
思ったよりもチーズケーキがしまらなかったのは
レモン汁を凍らせたからか古めのレモン汁を使ったからだと思います…
30gもレモン汁を入れたのでさわやかな酸味強めのチーズケーキができました！
結果とってもおいしいチーズケーキができました！！ｗ
めでたしめでたし(*’ω’*)

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☆可愛いお菓子！超簡単時短シリーズ↓

☆本格的なお菓子！レシピリスト↓

☆きちんとお菓子が作れるようになる！初めてさんむけお菓子レッスン↓

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☆今日のおやつレシピ

　１８ｃｍのパウンド型１本分
　クリームチーズ　 200g(雪印のクリームチーズ)
　生クリーム 200g(動物性の35%の物を使用しました)
　砂糖　　　　　 　 45g (ビスケットが甘いため控えめにしています)
　レモン汁　　　　 15g~30g
　ビスケット　　　 70g
　溶かしバター　　 30g

１．生クリームに砂糖を加え6分立てにし、冷蔵庫にしまう。
　しっかり冷やしながら泡立ててください。
２．ビスケットを袋に入れて綿棒でたたき粉々にする。
３．溶かしバターを入れてよくもみ型に敷きこみ、冷蔵庫にしまう。
　ビスケットは粉々に、型にはしっかりと押し込んでください。
４．クリームチーズをよく練る。
　混ぜ終わりまでしっかりと冷たい状態をキープします。
５．生クリームを２～３すくい加えよく混ぜる。
６．残りの生クリームを2回に分けて加える。
　混ぜ方にこだわりはありませんが
　最初に少ない量の生クリームでしっかりのばすことでだまができにくくなります。
７．レモン汁を加えよく混ぜる。
　少しきゅっとしまる感じがあればOKです。
　ゴムベラに少し抵抗を感じると思います。
　レモン汁の種類や状態、混ぜ方などによっても変わってきます。
　15~30ｇを目安に入れてください。
　(場合によってはとても硬くなったり柔らかくなったりします。)
８．型に流し1晩以上冷やす。
９．柔らかい状態なら15分程冷凍し、周りだけ凍らせる。
１０．型から外しカットする。
　包丁は沸かしたお湯につけて温めながらきるときれいに切れます。
完成！！

☆今回のおやつは難易度★★★です！！
使う材料、レモン汁の状態、混ぜ方によって状態が変わります。
かためになったり固まらなかったり…
同じようにとろける！感じを出すのは
なかなか難しいと思いますがぜひ挑戦してみてください！

美味しいいちごミルクの作り方

ソースにしたい場合は少しとろみが強くつくまで多めに煮つめてください。

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お菓子作りはこんなにも簡単で楽しい！
おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
独立を目指しパティシエ修行中です。

たくさんの料理動画、スイーツ動画から選んでいただきありがとうございます！！
甘くて美味しいデザートができる様子を心地よい音と楽しんでもらえたら嬉しいです。
可愛いアレンジスイーツと本気のおやつ作りの動画を作っています。
パティシエが作る簡単なのに本格的なお菓子を紹介しています。

少ない材料で短時間でできるお菓子を研究！
この動画を見れば初めてのスイーツづくりもきっと大成功！
スイーツづくり初心者さん、おうちカフェを充実させたい方を応援します！
失敗しない人はいません！まずは食べたい！と思うお菓子を作ってみませんか？

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【Japanese dessert recipes】

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In this channel, I’ll show you easy way how to make Kawaii(cute) desserts at home.

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Cheesecake

☆Ingredients

　200g Cream cheese
　200g　　 　Heavy cream
　45g Sugar
　15g~30g Lemon juice
　70g　　　　Biscuits
　30g　　　　Unsalted Butter

Thank you for watching!! #お菓子作り #デザート #おうちカフェ