材料5つ・グルテンフリー！しっとりチョコレートケーキ
Chicca Food（キッカフード）
このチャンネルではフランスやイタリアのお菓子を中心に、チョコレートやフルーツを使ったお菓子や焼き菓子、お惣菜、子供と作るお菓子のレシピを紹介しています。
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00:00 卵を卵黄と卵白に分ける
00:29 メレンゲを作る
01:07 卵黄生地
03:34 卵黄生地とメレンゲ生地を合わせる
04:49 生地を型に入れる＆焼成
06:28 レシピ
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こんにちは。
小麦粉を使わず、少ない材料でできるチョコレートケーキのレシピです。
もともとはトルタ・カプレーゼという、イタリアのリゾート地カプリ島で作られるチョコレートケーキのレシピだったのですが、材料ももっとシンプルにして作りやすいレシピにしてみました。
焼き菓子なのですが小麦粉が入らない分すごくしっとりと仕上がります。
このレシピのブログ記事：
◉材料：15cm丸型1台分◉
100g チョコレート
100g 無塩バター
120g アーモンドパウダー
3個 卵
100g グラニュー糖
◉作り方◉
・準備
型にオーブンペーパーを敷いておきます。
オーブンを170度に予熱します。
・チョコレートケーキ生地
1. 卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれを別のボウルに入れます。
2. 卵白にグラニュー糖（50g）を３回に分けて振り入れながら泡立て、メレンゲを作ります。
3. チョコレートとバターを湯煎または電子レンジで溶かします。
卵黄に半量のグラニュー糖（50g）を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜます。
4. 溶かしたチョコレートとバターを3.に加えて混ぜ合わせます。
5. アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせます。
6. メレンゲを卵黄の生地に2-3回に分けて加え、気泡を潰さないようにゴムベラで切るように丁寧に混ぜ合わせます。
7. 170度のオーブンで45分程度焼きます。中心に竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。
8. 仕上がりに粉糖をかけてお召し上がりください！常温でもおいしいですが、冷蔵庫で冷やして食べるとよりしっとり感が増しておいしいです。翌日以降が生地がよりしっとりとしておいしくなります。
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