いちごとクリームチーズのアイスサンドクッキーの作り方

いちごとクリームチーズのアイスサンドクッキーの作り方

暑い日が増えてきたので、手作りアイスでクッキーサンドはいかがでしょうか🥰

クッキーはさくさくほろりで、冷凍しても食べやすい仕上がりにしています♩
アイスにはヨーグルトを使用しているので、濃厚なのに罪悪感は控えめですよ🤭💓
いちごジャムとクリームチーズがいいアクセントになっています◎
クッキーだけで食べても、アイスだけで食べてもおいしいですが、サンドしたらもう最高のお味です🥰
手作りしたら、好きなだけアイスを挟めちゃうのも嬉しいですよね♩
休日のおやつにぜひ！
お試しあれ〜

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直径約7.5cm 5個分

～いちごとクリームチーズのアイス～

【材料】
・ヨーグルト 1パック(400g)
・グラニュー糖 40g
・はちみつ 30g
・生クリーム 200g

・クリームチーズ 50g～
・いちごジャム お好みで
(今回はkiri54g、ジャム70g使用)

◎下準備
ヨーグルトを水切りします。
①.ざるにペーパータオルを敷き、ざるの底が浮くように小さいボールに乗せます。(ペーパータオルは薄いものなら2枚使って下さいね)
②.ヨーグルトを入れ、なるべく広げます。冷蔵庫で2時間以上水切りします。
☆約半量になるまで水切りします。前日に水切りしておくと作業がラクですよ!
　もし水切りし過ぎてしまった場合は、出てきた水分を足して約半量になるようにして下さいね!

☆作り方
①.ボールに水切りしたヨーグルトを入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜます。
②.グラニュー糖を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、はちみつも加えて混ぜ合わせます。
③.別のボールで生クリームを6～7分立てにします。
④.①に3回分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
⑤.ゴムベラに持ち替え、1口大にカットしたクリームチーズといちごジャムを加え、マーブル状になるように軽く混ぜ合わせます。(クリームチーズはブロックタイプで無いものを使用する時は、適当な大きさにちぎって入れればOKです！)
⑥.バットやタッパーに流し、冷凍庫で最低2時間冷凍します。

～クッキー～

【材料】
・バター 75g
・粉糖 45g
・塩 1つまみ
・卵 32g
・薄力粉 140g
・ベーキングパウダー 小さじ1/3

◎下準備
・バター、卵は室温に戻しておきましょう。
・焼く前にオーブンを180℃に予熱しておきましょう。

☆作り方
①.バターは滑らかになるまでゴムベラでほぐします。
②.塩ひとつまみと、粉糖をふるい入れ、よく混ぜ合わせます。
③.ホイッパーに持ち替え、卵を3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
④.薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。(練らないように注意!)
⑤.ラップにあけ、1.5cm位の厚みに伸ばして冷蔵庫で30分寝かせます。
⑥.麺棒を使って3～4mmの厚さに伸ばし、直径7cmの丸形で抜きます。
　 焼くと少し広がるので、近付け過ぎないように注意して下さい!(ダレて生地が柔らかくなったら、冷蔵庫か冷凍庫で冷やしながら作業して下さいね！)
⑦.オーブン180℃で13～15分焼きます。(ご家庭のオーブンによって調整して下さい。)
　 ケーキクーラーの上で冷まします。

～仕上げ～

①.2時間以上冷凍したアイスを一度混ぜ合わせます。
②.ラップを敷いて、クッキーを1枚裏返して乗せ、①をお好きな量乗せ、上からクッキーを乗せてラップでぴっちり包んで形を整えます。
　 冷凍庫で1～2時間冷凍します。

アイスはたっぷりサンドしても余るので、そのまま食べて下さいね♪

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＊よく頂く質問について＊
・バターは無塩バターを使用しています。
有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。
無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。
・オーブンは必ず予熱しています。
・ココアは純ココアパウダーを使用しています。
飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。
・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。

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Camera : Lumix S5
Lens : Lumix S 20-60mm
Edit : Adobe Premiere Pro

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○instagram : https://www.instagram.com/couleur.table/

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