基本のスコーンの作り方 濃厚クロテッドクリームとミックスベリージャム
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今回は基本の腹割れスコーンのご紹介です。
イギリスではスコーンに合わせる定番クロテッドクリームも電子レンジで簡単に作る方法も紹介しています。
ジャムも市販品では甘すぎるので冷凍フルーツでササッと手作りすると好みの味わいを作り出せます。
素朴でカリッとふわっとしたスコーンに濃厚なクリームとジャムの甘酸っぱさがとても合うので参考にしてみて下さい!
材料
クロテッドクリーム
生クリーム 200ml
ミックスベリージャム
ミックスベリー 150g
砂糖 30g
レモン果汁 5g
スコーン
薄力粉 300g
ベーキングパウダー 10g
砂糖 70g
塩 ひとつまみ
バター 70g
卵 30g
牛乳 140g
0:00オープニング
0:35 なんちゃってクロテッドクリーム
2:17 ジャム作り
3:45 スコーン作り開始
6:24 三つ折り
7:28 成形
8:28 卵を塗って焼成
8:53 焼き上がり