2015年 クリスマス焼き菓子ボックス
洋菓子研究科「加藤千恵」が発表するクリスマスの焼き菓子ボックス。
詳細はこちら http://chiekato.com/archives/2887.html
今年のお菓子には、グルービーナッツさんの驚くほど軽く乾燥焼きしたナッツ類、美味しいフルーツのドライやりんごのコンポート、自家製オレンジピールなどほとんどの焼き菓子にナッツやフルーツをふんだんに使いました。
毎年こだわりのラッピングでお届けしていますが、クリスマスらしさを強調し、星がデザインされた赤のペーパー（スイス、ステオ社）でボックスを制作し、美しい色と張りのあるリボンは世界のオートクチュール御用達の木馬のリボンを使用しています。
●バターケーキ（直径１２ｃｍ 1個）
メインになるお菓子はテオドーの一番人気で、素晴らしいベルガモットの香りのアールグレイの茶葉を閉じ込めた軽いバターケーキです。甘酸っぱいパッションフルーツのグラスをコーティングします。
●エンガディナー（１個）
胡桃とヌガーをクッキー生地で包んだエンガディナーはスイスの有名なお菓子です。クリスマスらしく木の葉の型で焼き上げました。
●コーヒーとラムレーズンのバターケーキ（１個）
苦めのコーヒーの生地にラム酒に漬けたレーズンを刻んで混ぜ込みました。ちょっと大人のケーキです。
●メレンゲ（５個）
へーゼルナッツ入りのメレンゲは、少し高温で軽く焼き上げます。香ばしい砂糖としっかり乾燥焼きしたヘーゼルナッツの味が新しいメレンゲの味を出しています。
●フィナンシェ（２個）
キャラメル味のハート形フィナンシェは、りんごのコンポートが優しい酸味をプラスします。
●サブレ（１個）
リース形の絞りサブレには、ナッツやドレンチェリーを散りばめます。
●アイシングクッキー（１個）
軽い生地が自慢のアイシングクッキーは、箱の柄と同じ星のクッキーです。
●パイ（１個）
サワークリーム入りのパイのような軽い生地には赤い皮の胡桃、ピスタチオなど色の綺麗なナッツを散らし、自家製オレンジピールとチョコレートを包みこんで焼き上げます。
●チョコレートブラウニー（1個）
甘すぎないチョコレートブラウニーは、軽さが自慢です。プルーンを閉じ込めて焼き上げます。
●ホワイトチョコレート（１個）
ディスク状のホワイトチョコレートは、ドライのパイナップルやマンゴー、オレンジ、クランベリーなどを貼り付けて、ホワイトチョコレートの甘さとフルーツの酸味のバランスを楽しんでいただけます。
●オレンジショコラ（１個）
ファンの多いオレンジショコラ。スペイン産のオレンジのコンフィにスイートチョコレートをコーティングします。