（タッパで作るパン）寝る前に生地を作って、朝1時間で焼く方法 Bake the bread in 1 hour in the morning (Subtitle)
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今日は、前日の夜に生地を仕込んで、朝焼きたてのパンを食べるルーティンをご紹介します。朝起きたら、冷蔵庫から生地を出して1時間で焼き上がるスケジュールです。
是非試してみてくださいね。
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今回作った生地
（材料）
強力粉300g
砂糖大さじ1(10g）
塩小さじ1(5g)
ドライイースト小さじ1(4g)
ぬるま湯(40℃)240g
(作り方のまとめ）
パン生地の材料をよく混ぜる
冷蔵庫の野菜室で一晩置く
翌朝、冷蔵庫から出して
生地を伸ばしてたたんで広げて
60度のお湯で15分温める
分割して丸め、平たくして二次発酵
200度に予熱したオーブンか
予熱したオーブントースターで15分焼く
Bread dough made this time
(Ingredients) for 8
300g bread flour
1 tablespoon sugar (10g)
1 teaspoon of salt (5g)
Instant yeast 1 teaspoon (4g)
Warm water (40C ~ 105F) 240g
(Summary of how to make)
Mix the dough ingredients well
Place overnight in the fridge’s vegetable compartment
The next morning, take it out of the fridge
Stretch the dough, fold it and unfold it
Warm with hot water of 60C / 140F for 15 minutes
Divide, round, flatten and secondary fermentation
Bake in an oven preheated to 200C / 395F for 15 minutes
Thank you for watching.
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48件のコメント
おかずパン、美味しそう〜
昨日は久々パン作り😋絹ごし豆腐入りパン、もちもちふわふわで美味しかったです！
こちらで＂湯煎発酵＂(と、名付けました😊)を知ってから、断然パン作り楽になって更に楽しくなりました♬
発酵も失敗しなくなって、とても良いです！
ありがとうございますm(_ _)m
8個ともオーブンで焼く場合は2段で焼いた方がいいでしょうか？
朝ごはんに焼き立てパン❣️
トライしてみたかったんです。1時間なら頑張れそうです。
お疲れ様です😊
いろんなアレンジが楽しめそうですね❣️
どれも美味しそうですが、奮発してちょっぴり良い強力粉を使ってオリーブオイルと胡椒のトッピングで小麦のお味を楽しんでみたいです🍀
すっごく美味しそう！これは食べてみたいです✨
マリメッコのエプロンですかね。
素敵です。
朝から贅沢な焼きたてなんて最高ですね。こんな時だからこそ楽しみながら癒されて作れそうです。
私は一人暮らしなので、この量は多すぎるのですが、この分量を全て半分にしても、大丈夫ですか？
おはようございます♪
寝る前に仕込んで作りました。
形成発酵はボールにお湯はり、その上で温めたら上手く膨れてくれました。昨夜のポテトサラダ(マヨネーズなし)をのせたり、先生のように、ウインナーとバター🧈をのせました。焼きたては特別美味しい！家族も喜んで、ホテル並み❣️
ついつい食べ過ぎてますね。
ご機嫌よう👩🏻🌾🌹
バターと蜂蜜。最高です❗
今日の夜、仕込みます。朝から昨日降った雪かきで、腕が、足腰が悲鳴をあげてます。
リフレッシュにパンの仕込みします❤️
先生こんにちは👋😃
また美味しそうパンの動画ありがとうございます😀今牛乳食パンを焼いている途中‼️毎週週末に１週間分のパンを焼いているのですがこのパンもレギュラー入りです✴️
バター&はちみつ🍯食べたい🤩
Hummm deliciaaaaaa. Arigato 🥰🌷
朝1時間はキツイー💦
Wow,golden brown dough,looks so delicious and fluffy, great recipe! Thanks for sharing, stay blessed and safe, greeting from USA
最高ですね🥺
2021年やってみたいことがまたひとつ増えました❣️
先生の他のパンのレシピでもオーバーナイトして作れますか？
やさいのひさん、こんにちは。朝に焼けるパンの紹介有難うございます。早速今朝焼いてみました。大きく膨らみ中はモチモチ外はカリッと香ばしく美味しく出来ました。いつも素敵なレシピを有難うございます。
夜に仕込んで朝パン焼きました！
本当に、起きてから１時間後には焼きたてパンが食べることができました。幸せ～🤗
きんぴらごぼうをのせたり、コーンマヨネーズ(子供)、色々できて楽しいですね😄材料もシンプルで作ろう‼️と思えるのも有り難いです。
これからも先生の動画を楽しみにしています。
いつもありがとうございます❤️
ありがとうございます❣️
以前このやり方を質問させていただきましたが、実際先生がやってくださると分かりやすいです✨
リクエストですが、
毎年豆まきで余った豆の活用に悩みます😓
そのまま食べてもきな粉にしも美味しいのですが、何か他に美味しいものに化けるレシピがあれば是非お願いしたいです❣️
おはようございます
やっと、先生のパン、挑戦出来ました~🎊昨晩きんぴらごぼう、先生のレシピで作り
パンにのせ😍バター&ハチミツあっさりしていて美味しい❗嬉しい💖ありがとうございます
今回のパンも美味しくできました。
子供達が「おいしい、おいしい」と驚くほど食べてくれて✨
朝からしあわせな気持ちになれました😄
ありがとうございました！
はじめまして。素敵な動画をいつもありがとうございます。
先生の動画に出会い、低温発酵を始めたんですが、野菜室にタッパを入れていても生地がいつもベタベタになってしまいます。水の質にもよるんでしょうか? イタリアより。
朝焼きパンの出来上がりが今までの中で1番の
出来きでした。
翌日も風味変わらずで
明日の為に午前中に
生地を冷蔵庫に
夜にパンを焼こうと思ってます。キーマカレーを
のせるか、あんこを入れるか、はちみつが美味しすぎるし、8個をどうしよう悩むー…🤔💭
平日に作るのは勇気がいったので、休日ゆっくりできる日に作ってみましたが、本当に1時間で出来ました☺ハムチーズ舞茸を乗せて頂きました！美味しかったです♥
先生こんばんは😊
今日作ったのですが、イースト臭が残ってしまいました😭
材料を混ぜた時生地が硬かったのですが、発酵不足の原因になってしまったのでしょうか。(硬くてタッパーに広がらないくらい)
水を足して柔らかくした方が良かったですか？
いつも有難うございます。今仕込んでいます。先生の優しい声は、とても心穏やかになります。
この動画の最後に出て来るたくさんのパンや一皿はどれも美味しそうです。お教室の様子でしょうか。特に最後の一皿とその前のパンの上にじゃがいもかりんごの薄切りの乗ったパンが美味しそうで、何かを教えてほしいです。先生のパンは美味しくて、素人の私でも殆ど失敗しないので有難いです。
パンによって焼くときに温度と時間が違うのですがどうやって時間と温度を決めていますか？
いつもレシピ参考にさせていただいてます。ありがとうございます。
今朝、早速チャレンジしたんですがお湯で温めたあと生地がベトベトになってしまい成形が思うようにできませんでした。生地の量を半分にしたのですが、お湯につける時間も15分は長すぎ誕生日でしょうか？なぜそうなったのか分からず困ってます。教えてください、よろしくお願いします。冷蔵庫から取り出してすぐの生地もややべっとりとはしていたように思います。
こんにちは(⁎˃ᴗ˂⁎)いつも楽しく拝見しています。60度で湯煎しない場合ですと、冷蔵庫から取り出して長めにおいておけばよろしいでしょうか？
作りました～♪ハムチーズとツナマヨ乗せました。
朝から焼きたてパンが食べられて幸せ💞
いつもありがとうございます💕
この夜作って置く方法はどんなパンでも可能ですか 教えて下さい
むちゃくちゃ美味しそう！
平たいパンなら、早く発酵して出来るんですね。今度やってみます。
今朝、トライしました。
焼きたて、もちもち食感で、かじった時のパリッという美味しい音がしていつもながら、美味しかったです。
作りやすくて、美味しいレシピを有難うございます❣️
冷蔵発酵した生地は何日持ちますか？
次の日には全て使い切らなきゃ行けないのでしょうか？教えてください🙇♂️
パンを作るのに、いっも油脂類が入って無いけど良いのですね
先生こんにちは！
娘4歳と一緒に、トッピング無しで作りました。子どもが参加していたので形は色々になったけれど、楽しく美味しくできました！
表面をもう少し柔らかめにしたい時は、温度を下げて焼けば良いでしょうか？
夜に生地をしこまずに朝生地を作り発酵させてパンを焼きたいのですがこれは長時間発酵しないとダメなのでしょうか。
みどりサマこんにちは😃
昨日こちらを知り、早速オーバーナイトしました。
野菜室での発酵は物凄く元気で、お湯で温める所を、容器が無いのでオーブンの発酵機能45℃でほんのりあったかくなるまで温めました。
８等分するのに、手からはなんとか離れますがベチャッとする感じがしました。
最終発酵でも膨らむけど生地は、打粉がしっとりする様子で、上手く成形できませんでした。
最高気温が0℃周辺の地域ですが、そのせいでしょうか？？
焼けて美味しかったですが、焼く前の雰囲気がハイジの白パンみたいになっていた方が、ちゃんと出来上がる気がするのですが、、、。
朝起きて見たら、なんと蜂の巣みたいにタッパの中がなっていてビックリしました。でも一応先生の工程をしてなんとかパンが出来ました😅こんな風になったら1時発酵省いたほうが良かったのでしようか😁でも味は美味しかったです✨めげずに頑張ります！
先生すみません！イーストの量を減らしてみます！
同じことの質問になりました😁
わー😆オーバーナイトの生地を作りたかったので嬉しいです！
先生お忙しいのに、いつもインスタにもコメントくださりありがとうございます✨
先生のおかげで楽しいパン作りライフを送れています☺️
なんて優雅で素敵な朝ごはん…
Its a mini pizza without the sauce and cheese
今朝作ってみたした。先生のレシピを見て作りたい❗と思えるようになりました。ありがとうございます(*´∇｀*)
次々チャレンジしていきます🎵
いつも週末ライブ配信拝見しています!!このパンをリスペクトしたくて何度もトライしています。
オーバーナイトではなく、朝から作りたいときの変更点などありますか？←他の動画を見て、一次は２分～こねる&ぬるま湯発酵(30分～２倍)で、二次は天板に広げてオーブン内で15分にしてみました。水っぽくこねるのが大変でした、、
また、オーブンに入りきらない生地はどう待機していたらよいのでしょうか？冷蔵庫？そのまま放置？ですか？
始めまして、先生の優しい話し方と簡単なタッパーでのパン作り方でパン作りに目覚めた私です。質問ですがお砂糖は発酵の為に入れているのですか？お砂糖をラカントや人工甘味料などに置き換えても大丈夫でしょうか？
こんにちは、先生の動画見ながら何とか作れました、先生のようにキツネ色にはならなかったのですが、焼き方が甘かったのでしょうか？
お尋ねします。
オーバーナイト法を活用していますが、調べたら、長時間発酵の時は、イースト量を通常より減らした方がよい、と書かれていたものがありました。
先生のレシピは通常量ですが、お困りになった事はございませんか？