バレンタインに大量生産！クリームチーズ・クッキーサンド[いちご味] 卵なし ラッピングあり

バレンタインに大量生産！クリームチーズ・クッキーサンド[いちご味] 卵なし ラッピングあり

レアチーズケーキをクッキーで挟んだ、クッキーサンドのレシピです。
いちご味のチョコレートを入れてかわいいハート型に仕上げてみました。
クッキーには卵の代わりにクリームチーズを。生地がまとまりやすくなり、更にとても美味しいクッキーになりました。

▷材料（15〜20個分）：
■クリームチーズクッキー
無塩バター　１００ｇ
クリームチーズ　２０ｇ
粉砂糖　５０ｇ
塩ひとつまみ
バニラエクストラクト　小さじ１
薄力粉　１８０ｇ
アーモンドプードル　３０ｇ

粉砂糖
いちごチョコレート　４５ｇ

▷作り方：
１．無塩バターとクリームチーズを室温に戻して、柔らかくなるまで練る。
２．粉砂糖、塩を加えて混ぜる。バニラエクストラクトも加える。
３．薄力粉、アーモンドプードルをふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
４．生地をラップに包み3mmの厚さに伸ばす。冷蔵庫で１時間冷やす。
５．冷やした生地をφ58mmの型で抜く。クッキーは２番生地を含めて30〜40枚くらい取れます。型抜きしたうちの半分は、真ん中を横30mm、縦28mmくらいのハートの型で抜く。クッキー生地が柔らかくなってしまったら、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
６．170℃に予熱したオーブンで８～12分焼く。
７．ハートに抜いたクッキーはお好みで粉砂糖を振る。
８．いちごチョコレートを溶かし、ハートに抜いたクッキーの真ん中に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。

■いちごのチーズクリーム
クリームチーズ　１８０ｇ
いちごチョコレート　１８０ｇ
レモン汁　小さじ２

▷作り方：
１．いちごのチョコレートを湯煎で溶かす。
２．クリームチーズをなめらかになるまで練り、いちごのチョコレートを加えて混ぜる。
３．レモン汁を加えて馴染むまで混ぜる。氷水にボウルの底を当てて20℃くらいまで覚ます。
４．丸口金をセットした絞り袋に入れて、冷ましたクッキーの上にたっぷり絞る。（20gくらい）
５．クッキーで挟み、固まるまで冷蔵庫で冷やす。

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▷HidaMari Cookingについて：
2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
いつも素敵なコメントありがとうございます。
あなたの一日が素敵な日になりますように。