【柔らかもちもち】切り餅でつくるもちドーナツ ホットケーキミックスなし！Mochi donuts made with cut rice cakes

【柔らかもちもち】切り餅でつくるもちドーナツ ホットケーキミックスなし！Mochi donuts made with cut rice cakes

ご覧いただきありがとうございます。
お正月に余ったお餅でドーナツを作るレシピはたくさんありますが、水分が多く柔らかく仕上がるのがこのレシピの特徴です。
粉っぽさがなく冷めても柔らかくもちもちです。
一度生地を加熱することできれいに丸められることと、冷めても固くならないドーナツになります。
揚げる時は焦げると苦くなるので油が高温になりすぎないように揚げてください。
油はなるべく深くすると温度を保ちやすいです。
油への匂いうつりもあまり気にならなかったので一度で処分することなくまた料理に使えましたが、使う油や保存方法によっても変わるかもしれません。また、時間が経つと気になってくる気がしたので早めに使うと良さそうです。参考までにお願いします。

以前ドーナツを作った動画でオーブンで焼いたらどうですかと質問頂いたことがあったので、最後に紹介しています。
レンジでは8個繋がったドーナツ1個を600w、1分20秒で加熱。
オーブンでは170℃17分で焼いています。
オーブンならもちっとしたパンという感じで出来上がりましたがレンジはいまひとつでした。
こちらも参考までに！

【レシピ】
切り餅　1個
牛乳　　100ml
砂糖　　15g
薄力粉　70g
ベーキングパウダー　5g

・グレーズ
粉糖　60g
水　　12g

粉糖:水＝5:1 で出来ます

レンジは600w使用。600wが無い場合レンジ換算表で時間を計算できます。
①レンジ対応のボウルに餅と牛乳を入れ蓋をし2分レンジで加熱。
ホイッパーで軽く混ぜたら再度蓋をして1分レンジで加熱し、しっかり溶けるまで混ぜる。
②砂糖を加える。
③薄力粉をふるってゴムベラで混ぜる。
④ボウルに蓋をして1分レンジで加熱。
ベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで均一になるように混ぜる。
⑤手に軽く水または油をつけて生地を10〜20gずつ丸める。
⑥160℃位の油で焦げないように揚げる。
⑦グレーズ の材料を混ぜて、ドーナツが温かいうちにかける。

#餅　
#ドーナツ　
#作り方　

[Recipe]

1 piece of cut rice cake
Milk 100ml
15g of sugar
Powder 70g
Baking powder 5g

・Glades
60g of powdered sugar
Water 12g

Powdered sugar: water = 5:1 can be done

The range is 600w. If you don’t have 600w, you can calculate the time with the range conversion table.

1 Put rice cake and milk in a bowl that supports range, cover it, and heat it in the microwave for 2 minutes.
After lightly mixing with a whipper, cover again, heat it in the microwave for 1 minute, and mix until it melts well.

2 Add sugar.

3 Shake the flour and mix it with a rubber spatula.

4 Cover the bowl and heat it in the microwave for 1 minute.
Add the baking powder and mix it evenly with a rubber spatula.

5 Lightly put water or oil in your hands and roll the dough 10 to 20g at a time.

6 Fry it in 160℃ oil so that it doesn’t burn.

7 Mix the ingredients of the glaze and put it on while the donuts are warm.

Thank you for watching.

There are many recipes for making donuts with leftover rice cakes on New Year’s Day, but the feature of this recipe is that it is rich in moisture and soft.
It’s not powdery and it’s soft and chewy even if it gets cold.
Once the dough is heated, it can be rolled up cleanly, and it becomes a donut that does not harden even if it cools down.
When frying, it will be bitter if it burns, so please fry it so that the oil does not become too hot.

If the oil is as deep as possible, it is easy to keep the temperature.
I didn’t care much about the smell of the oil, so I could use it for cooking again without disposing of it at once, but it may change depending on the oil used and the storage method, so please refer to it.
I was asked if I should bake it in the oven in a video of making donuts before, so I’m introducing it at the end.
In the microwave, 1 donut with 8 connected is heated in 600w, 1 minute and 20 seconds.
In the oven, it is baked in 170℃17 minutes.
If it was an oven, it was made like a little bread, but the microwave was not good.
This is also for reference!

#ricecake
#doughnut
#howtomake