ASMR キャラメルバナナのパウンドケーキの作り方 NO MUSIC

ASMR キャラメルバナナのパウンドケーキの作り方 NO MUSIC

キャラメルバナナの入ったしっとりコクのあるパウンドケーキです。チョコチップやナッツをトッピングしてアクセントにしました。常温でも冷やしてもどちらでも美味しいです。キャラメルバナナを作ってしまえば、あとはワンボウルで混ぜていくシンプルなレシピなので、ぜひ作ってみてください＾＾

★レシピ（クックパッド）→https://cookpad.com/recipe/7265789

材料 （18ｃｍパウンド型２本分）

無塩バター（常温）200ｇ
きび砂糖 150ｇ
卵L（常温）3個
薄力粉 160ｇ
アーモンドプードル 40g
ベーキングパウダー 6ｇ
バナナ 3本（皮なし約300ｇ）
グラニュー糖（キャラメル用）100ｇ
チョコチップ（焼き菓子用）30ｇ
ミックスナッツ（ざく切り）40ｇ
バニラオイル 5滴

■ 焼成温度
予熱 200℃
焼成 170℃50-55分

※型の大きさ:サイズ:8.7×17.8×高さ6cm

▶作り方

【キャラメルバナナ】

1．バナナを5ｍｍぐらいにスライスします。

2．小鍋にグラニュー糖を入れて、中火にかけます。じゅわ～っと溶けてきたら、時々鍋を動かして、まんべんなくきつね色に溶かします。だいたい溶けたら、ホイッパーでぐるぐるかき混ぜます。

3．ぶくぶく泡が出で濃い色になったら、すぐ火を止めて、バナナを加えて混ぜます。すぐ濃くなるので、焦げすぎに気を付けてくださいね。中弱火で3分ほど煮詰めます。時々かき混ぜます。

4．鍋から出して、よく冷まします。生地に加える際、熱いままだとバターを溶かしてしまうので、常温以下まで冷ましてください。
急ぐ際は、氷水や冷水につけておいてもOKです。

【生地作り・焼成】
1．（準備）
・卵は常温のものを使います。
・型にバターを薄く塗ったら、強力粉を振りかけて、余分を叩き落し、冷蔵庫に入れておきます。
・ナッツはざく切りにしておきます。
・オーブンは200℃に予熱しておきます。

2．バターを柔らかくなめらかにします。マヨネーズぐらいの柔らかさです。クッキー生地のバターより柔らかめです。

3．きび砂糖を3回に分けて加えて、その都度よくすり混ぜます。ハンドミキサーの低速で、約3分ほど混ぜて、白っぽく軽くします。

4．卵を１個ずつ加えて、その都度低速で、完全になめらかになるまで混ぜます。（※分離防止に卵は常温のものを使ってください）
乳化した生地は、ヘラで混ぜると、バタークリームのようになめらかです。

5．バニラオイルを加えて、低速でよく混ぜます。

6．アーモンドプードルを加えて、ダマを押しつぶしながら、なめらかになるまで練り混ぜます。

7．薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。ヘラで、切り分けるように折り混ぜます。

8．ほぼ粉っぽさがなくなったら、よく冷めたキャラメルバナナを加えて、さらに20回ほど折り混ぜます。

9．型に入れて、平らにならしたら、チョコチップとナッツを散らします。軽く手で押さえます。

10．オーブンを170℃に下げて、50-55分焼きます。ふくらみ切って少し縮んだ後、3分ほど焼くのが目安です。

11．焼きあがったら、型を2回ほど作業台に落として、焼き縮みを防ぎます。15-20分ほどそのまま冷ましてから、型から出します。崩れないようにそっと出します。

12．温かいうちに2重にラップをしたら、4時間以上置いておきます。柔らかいので、そっと扱ってくださいね。

補足：保存する際は、バナナ入りなので、冷蔵庫へ。冷蔵庫にしばらく入れておくと、バターが固くなるので、柔らかく戻したい時は、常温で少し置くか、レンジで少し温めてください。

▶ポイント
・キャラメルバナナをよく冷ます。
・バターはマヨネーズぐらいの柔らかさにする。
・分離しないように卵は常温のものを使う。

#FumieRecipe