アップルシナモンマフィン｜超〜素朴すぎる美味しさ♪

アップルシナモンマフィン｜超〜素朴すぎる美味しさ♪

~~~Recipe~~~
りんご　1個
レモン汁　小さじ1〜2
シナモンパウダー　お好みで
甜菜糖　小さじ2

小麦粉　150g
ベーキングパウダー　4g

卵　2個
甜菜糖　40g
（甘いのがお好きな方は80〜100g）
ヨーグルト（無糖）120g
こめ油　40g

オーブン予熱あり：180度
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りんごとシナモンの相性は最強だと思っています。いつも、この味を楽しみたいがために、このマフィンを作ります。でも、万人が美味しい！と感じないかもしれない、怪しい配合になっています。

それは甜菜糖の配合です。この分量であれば、砂糖は100gくらい入るレシピが多いでしょうか。その半分くらいしか入れません。

焼きたてを食べると「味がしない・・・」と、思わず言ってしまいます。ところが、翌日、翌々日になると「あれ？美味しい！」となります。

お菓子作りの理論を知らないので、自分で作っておきながら不思議でなりません。私の想像では、りんごの風味が生地に移って美味しくなるのかな〜と思っています。

それと、私自身が甘すぎるお菓子があまり得意でないので、素朴すぎるこの味が好きなのかもしれません。

保存料も入ってないし、砂糖も少ないので、日持ちは冷蔵庫で3日が限度かと思います。4日目に食べても美味しかったのですが、ちょっと風味が落ちたかな？という感じもありましたので、腐りかけギリギリだったのかもしれません。保存は自己責任でお願いしますm(_ _)m