米粉パン革命！サイリウムなし ノンオイルで米粉の丸パンついに完成！いつもの食材で1時間でできる！ふわもちパン
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油脂・サイリウムなしの米粉のパンは進化し、小麦に近い、さらにおいしいレシピになりました。
最新のレシピはこちらをご覧ください。
・「初心者さんに優しいフライパンで作る米粉パン」
・「やわらかい米粉の丸パン」
下記は古いレシピになります。🙏
1こ 197kcal 脂質1.2ｇ
【材料】
A 米粉(ミズホチカラパン用)15ｇ ぬるま湯 15ｇ ドライイースト3ｇ 砂糖3ｇ
Ｂ 粉ゼラチン（ＡＵゼラチン）3ｇ 冷水15ｇ
水 120ml
C
米粉(ミズホチカラパン用) 150ｇ
砂糖 8ｇ
塩 小さじ1/3
水あめ 大さじ1と1/2
溶き卵 25ｇ
【material】
A Rice flour (for Mizuhochikara bread) 15g Warm water 15g Dry yeast 3g Sugar 3g
B. Powdered gelatin (AU gelatin) 3g Cold water 15g
Water 120ml
C.
Rice flour (for Mizuhochikara bread) 150g
Sugar 10g
1/3 teaspoon salt
1 and 1/2 tbsp starch syrup
Beaten egg 25g
【下準備】
ゼラチンは冷水でふやかしておく。
Aは混ぜて温かいところで５～10分置く。
【作り方】
1.フッ素樹脂加工の鍋に水を入れて強火で加熱し、しっかり沸騰させる。
2.火を止めてゼラチンを溶かし、Cを加え混ぜる。
3.フードプロセッサーにうつし餅状になるまで攪拌する。
4.少し冷まし40℃程度になったら水飴、溶き卵と混ぜておいたイーストを加えて攪拌する。
5.ボウルにうつし固さを調整する。指につく程度。
6.乾燥予防し35℃程度の温かいところで１５分待つ。
7.ゴムベラで混ぜてガス抜きして打ち粉の上にだし４分割する。
８.手のひらに水を付けて、丸く整える。クッキングシートに並べる。
9.二次発酵35℃6分待つ。
10.溶き卵を刷毛でぬり、余熱の上がったオーブン180℃で６分220℃で８分焼く。
11.ほんのり暖かい程度でラップする。
冷めて硬くなったときは１個につき25秒(500Ｗ)レンジ加熱がおすすめです。
フードプロセッサーがない場合は、パン生地をこねる機械があれば代用は可能です。
手は熱さもあるためなかなか大変だと思います。
保存とおいしい食べ方
ほんのり温かい頃が食べごろです。
食べない時はラップか袋に入れて保管してください。
焼いた翌日までは涼しいところに置きそのままかレンジで500W、1個につき25秒温めていただくとおいしくお召し上がりいただけます。
長期保存は冷凍。自然解凍のあとレンジで蒸気と同じように温めろてお召し上がりください。
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